Thịt bò Stroganoff sốt Consommé

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt bò Stroganoff với nước dùng Consommé

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt bò Stroganoff là món thịt bò chiên giòn phủ trong nước sốt kem chua thơm ngon. Hương vị đa dạng và hấp dẫn, lại chỉ mất vài phút để приготвить. Thịt bò Stroganoff được làm từ những miếng thịt thăn bò mềm, thái mỏng theo thớ. Làm đông lạnh thịt trong thời gian ngắn, sau đó xào với hành tây và dưa chuột muối thái nhỏ trong vài phút để giữ cho thịt mềm mọng. Ngay lập tức, rưới nước sốt nóng làm từ nước dùng bò, kem chua, mù tạt và bơ lên thịt, rồi ăn kèm với mì trứng luộc. Rắc thêm rau mùi tây tươi và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg thăn bò
3 muỗng canh bơ, chia làm hai phần
2 muỗng canh bột mì
2 cốc nước dùng bò (tìm trong khu vực bán súp đóng hộp)
2 thìa cà phê mù tạt Dijon đã pha sẵn
1/4 cốc kem chua, hoặc tùy theo khẩu vị
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu thực vật, đổ từ từ thành dòng chảy quanh chảo.
Nửa củ hành tây nhỏ, thái mỏng.
1/3 cốc dưa chuột muối thái nhỏ
450g mì trứng sợi to, nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Lá mùi tây thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.
Những lát bánh mì đen dày, tùy chọn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, dưa chua

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt thịt thành từng dải dài 5 cm và dày 1 cm, rắc muối và tiêu đen lên. Cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho 2 muỗng canh bơ vào đun chảy, thêm bột mì và nấu trong 1 phút. Cho nước dùng vào, khuấy đều. Nấu thêm một phút nữa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho mù tạt và kem chua vào, khuấy đều và nấu trong 2-3 phút. Tắt bếp và nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn.

Làm nóng chảo thứ hai trên lửa lớn. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật và 1 muỗng canh bơ vào, sau đó cho thịt và hành tây vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt, khoảng 3-4 phút. Sau đó cho dưa chuột muối thái lát vào và đảo đều các nguyên liệu.
Xếp thịt lên trên một lớp mì trứng, rưới nước sốt lên trên và rắc rau mùi tây. Dùng kèm với những lát bánh mì đen dày.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Ẩm thực châu Âu / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự