Gan gà hầm kiểu Stroganoff với sữa chua Hy Lạp

Số phiếu: 1

Cách làm món gan gà Stroganoff với sữa chua Hy Lạp

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 275, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 13 G., carbohydrate 24 G., sợi 1 G., cholesterol 170 mg, natri 362 mg, đường 2 G.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món gan gà thực sự làm nổi bật hương vị của nó, công thức này sẽ không làm bạn thất vọng. Gan gà được ninh trong nước sốt sữa chua Hy Lạp với nấm và hành tây, giữ được độ mềm và mọng nước. Dùng kèm với mì trứng luộc và rắc thêm rau mùi tây tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu thực vật
450 g gan gà đã rửa sạch (khoảng 2 cốc)
5 muỗng canh bơ không muối
220 g nấm cremini, cắt thành dải dày khoảng 0,3 cm (khoảng 4 cốc)
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái hạt lựu 1cm (khoảng 1 chén)
1/4 cốc rượu cognac hoặc rượu sherry khô
1 cốc nước dùng gà
1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem
350 g mì trứng sợi to
1/4 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gan gà, bơ, Nấm Crimini, hành tây đỏ, rượu cognac, rượu sherry, nước dùng, da ua, mì, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi nước trong một cái nồi lớn và cho muối vào (nước nên có vị như nước biển).
Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn có thành thẳng trên lửa vừa cho đến khi dầu sôi nhẹ. Nêm gan gà với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Cho gan gà vào dầu nóng và chiên vàng đều hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mẻ. Vớt gan đã chiên ra đĩa.

Khi tất cả gan đã được áp chảo vàng đều, cho 2 muỗng canh bơ vào chảo. Thêm nấm và xào cho đến khi hơi vàng, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm tiếp 2 muỗng canh bơ và hành tây, nêm muối và tiêu, rồi xào cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng, 3-5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cẩn thận đổ rượu cognac vào. Khuấy đều, đặt chảo trở lại bếp và nấu trong 1 phút, khuấy liên tục. Thêm nước dùng gà và nấu cho đến khi nước dùng cạn bớt một nửa, 3-5 phút.
Trong khi đó, cắt gan đã chiên thành từng dải rộng 1 cm.
Giảm lửa xuống mức trung bình, cho sữa chua vào nước sốt, nêm muối và tiêu. Sau đó cho gan vào và đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi gan chín theo ý muốn, khoảng 3-5 phút cho gan tái. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong khi gan đang ninh trong nước sốt, luộc mì trứng trong nước sôi đến khi chín tới (al dente), khoảng 5-8 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. Trộn mì trứng nóng với phần bơ còn lại và một nửa lượng rau mùi tây. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Để dọn ra, chia mì trứng vào 4-6 bát sâu và cho gan gà cùng nước sốt lên trên. Rắc thêm rau mùi tây còn lại. Hoặc bày món bò stroganoff ra đĩa lớn theo kiểu gia đình.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Nga

Công thức tương tự