Thịt ức bò hầm
Số phiếu: 1
Thời gian: 8 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1077, tổng chất béo 84 G., chất béo bão hòa 34 G., protein 72 G., carbohydrate 4 G., sợi 0 G., cholesterol 355 mg, natri 2237 mg, đường 1 G.
Lượng calo 1077, tổng chất béo 84 G., chất béo bão hòa 34 G., protein 72 G., carbohydrate 4 G., sợi 0 G., cholesterol 355 mg, natri 2237 mg, đường 1 G.
Trong công thức thịt ức bò hầm này, Ree Drummond khuyên dùng nước dùng bò cô đặc (consommé) thay vì nước dùng thông thường. Bạn có thể tìm thấy nước dùng cô đặc ở khu thực phẩm chế biến sẵn hoặc súp đóng hộp trong siêu thị. Đó thường là nước dùng bò cô đặc, đã được lọc trong. Ree cũng thêm một chút tinh chất khói lỏng để tăng thêm hương vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lon nước dùng bò
- 1,5 cốc nước tương
- 0,5 cốc nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh tinh dầu khói
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 phần ức bò nặng 4,5 kg.
- Nước sốt barbecue đã chuẩn bị sẵn để dùng kèm (tùy chọn).
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trộn nước dùng bò, nước tương, nước cốt chanh, tinh dầu khói và tỏi vào một khay nướng lớn (loại dùng một lần cũng được). Đặt miếng thịt ức bò vào hỗn hợp ướp, phần mỡ hướng lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc. Ướp trong tủ lạnh từ 24 đến 48 tiếng.
- Khi chuẩn bị hầm, hãy làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Nướng thịt ức bò, đậy kín bằng giấy bạc, cho đến khi mềm, khoảng 40 phút mỗi pound (6-7 tiếng). Chuyển thịt ra thớt, thái ngang thớ, rồi cho lại vào nước sốt. Dùng ngay, rưới nước sốt từ chảo lên trên. Có thể dùng kèm với sốt barbecue nếu muốn.
- Thịt ức bò có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày hoặc đông lạnh. Vớt bỏ lớp mỡ đông cứng trên bề mặt. Thịt ức bò hầm rất ngon khi ăn kèm với khoai tây nghiền. Nó cũng làm nên những chiếc bánh mì kẹp phô mai nướng tuyệt vời.
Thể loại:
Công thức tương tự
