Thịt bò Stroganoff với nấm

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3.5 G., protein 40 G., carbohydrate 51 G., sợi 2 G., cholesterol 85 mg, natri 560 mg, đường 0 G.

Công thức này giúp món bò stroganoff cổ điển trở nên nhẹ nhàng và lành mạnh hơn. Món ăn sử dụng thịt bò nạc, một phần được thay thế bằng nấm. Nấm kết hợp hoàn hảo với hương vị và mùi thơm của thịt bò, tạo nên hương vị đậm đà hơn. Đối với nước sốt, thay thế kem chua truyền thống bằng sữa chua Hy Lạp ít béo, có độ sánh tương tự nhưng ít calo hơn. Món bò stroganoff chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành và rất thích hợp cho cả bữa tối ngon miệng ngày thường lẫn bữa trưa thịnh soạn ngày Chủ nhật. Dùng kèm với mì trứng nguyên cám và rắc thêm rau mùi tây tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt thăn ngoại hoặc thịt sườn bò, thái mỏng
4 thìa cà phê dầu hạt cải (dầu canola)
1 củ hành nhỏ, thái mỏng
2 gói nấm champignon (220g/gói), rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái mỏng phần mũ nấm (khoảng 5 chén).
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh bột mì cao cấp
2 cốc nước dùng bò có thêm chút muối
0,5 cốc rượu vang đỏ khô
3/4 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2/3 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
4 chén mì trứng nguyên cám đã nấu chín, dùng kèm.
4 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, nấm champignon, rượu vang đỏ, mì trứng, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt bò vào và nấu cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Vớt thịt bò và nước thịt ra đĩa.
Đun nóng 2 thìa cà phê dầu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào, đảo đều cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 3 phút. Thêm nấm và tỏi vào, đảo đều cho đến khi nấm mềm và tiết ra hầu hết nước, khoảng 5 phút. Cho thịt bò và nước thịt trở lại chảo, đảo đều với nấm và hành tây. Rắc bột mì lên và đảo đều cho bột phủ đều.

Cho nước dùng bò, rượu vang, muối và tiêu đen vào nồi, đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và giảm bớt một chút, khoảng 5 phút. Cho sữa chua vào và ninh thêm một phút nữa. Múc thịt bò stroganoff lên trên mì và rắc rau mùi tây lên trên.

Nguồn thông tin tuyệt vời: đồng, folate, sắt, mangan, niacin, axit pantothenic, phốt pho, kali, protein, riboflavin, selen, thiamine, vitamin B6, vitamin B12, vitamin K, kẽm

Nguồn tin tốt: chất xơ, magie

Thể loại: