Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

"Mỗi khi nghĩ về những món ăn tôi yêu thích hồi nhỏ vào những năm 1970, món bò stroganoff luôn là điều đầu tiên hiện lên trong đầu tôi," Ree Drummond chia sẻ. "Nó ngon tuyệt! Bò stroganoff là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự thoải mái và sang trọng. Mẹ tôi thường xuyên làm món này, và tôi vẫn yêu thích nó như ngày xưa. Tôi nhớ hồi còn nhỏ thường giúp mẹ trong bếp, và mặc dù tôi chỉ thay đổi một vài nguyên liệu trong công thức cơ bản của mẹ, món ăn vẫn gần như giống hệt."

Thành phần:

Mì trứng bơ

• 340 g mì trứng
• 2 muỗng canh bơ mặn

Thịt bò Stroganoff

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 450 g thịt thăn bò (phần mông bò), cắt thành từng miếng nhỏ.
• Muối và tiêu đen xay tươi
• 220 g mũ nấm nút nâu, bổ đôi
• 2 củ cà rốt, thái nhỏ
• Nửa củ hành tây, băm nhỏ.
• 0,5 cốc rượu brandy
• 2 và 1/4 cốc nước dùng bò
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1/4 cốc kem chua
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• Rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí khi dùng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì trứng, thịt bò, nấm champignon, cà rốt, mù tạt Dijon, rượu mạnh, tinh bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Mì trứng bơ:
  
  Đun sôi một nồi nước lớn. Cho mì trứng vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và để riêng.
Bước 2
• Thịt bò Stroganoff:
  
  Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Nêm thịt với muối và tiêu. Cho một nửa lượng thịt vào chảo và chiên sơ cho đến khi vàng đều. Lấy phần thịt đầu tiên ra và chiên phần thịt còn lại cho đến khi vàng đều. Cho thịt đã chiên ra đĩa cùng với phần thịt đầu tiên.
Bước 3
• Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo và xào nấm, cà rốt và hành tây cho đến khi hơi vàng.
Bước 4
• Tắt bếp và cho rượu brandy cùng 2 cốc nước dùng vào. Bật bếp trở lại và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Trong một bát riêng, đánh đều bột bắp với 1/4 cốc nước dùng còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 5
• Tắt bếp. Thêm kem chua, mù tạt và thịt bò. Nếm thử. Nêm nếm cho vừa ăn với muối và tiêu.
Bước 6
• Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Cho mì trứng vào và đảo đều cho đến khi nóng và được phủ đều bơ. Dọn món bò stroganoff ra đĩa cùng với mì, trang trí với rau mùi tây.

Số phiếu: 1