Thịt bò Stroganoff với thịt bò xay trong chảo rán
Số phiếu: 10
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 322, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 22 G., carbohydrate 29 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 322, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 22 G., carbohydrate 29 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Hãy thử sử dụng thịt bò xay thay vì thịt thăn hoặc thịt mông bò truyền thống, thêm kem chua ít béo và mì ống làm từ lúa mì nguyên cám để làm cho món bò stroganoff truyền thống trở nên nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được hương vị và vẻ ngoài đặc trưng của món ăn kinh điển này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g thịt bò xay nạc 90%
- Muối ăn và tiêu đen xay tươi
- 300 g nấm porcini, cắt thành 2 hoặc 4 miếng, tùy thuộc vào kích thước.
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 1 chén cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
- 1 muỗng canh tương cà
- 400 ml nước dùng bò ít muối
- 1,5 cốc nước
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 170 g mì penne (loại sợi mảnh)
- 1/4 cốc phô mai tươi ít béo, để ở nhiệt độ phòng.
- 1/4 cốc kem chua ít béo
- 2 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ
- 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, nấm porcini, hành tây, cà rốt, tỏi, ớt bột, tương cà chua, Nước sốt Worcestershire, mì penne, phô mai đông vón, kem chua, rau mùi tây, hẹ
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho thịt bò xay vào, nêm muối và tiêu vừa ăn, đảo đều bằng muỗng gỗ cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 5 phút. Vớt thịt bò xay ra bát, không để lại cục nào, rồi giảm lửa xuống mức trung bình.
- Cho nấm vào cùng chảo, nêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Vớt nấm đã chín vào bát đựng thịt bò. Cho dầu ăn, hành tây, cà rốt, tỏi và ớt bột vào chảo và tiếp tục nấu cho đến khi cà rốt và hành tây chuyển màu vàng nâu và mềm, khoảng 10 phút.
- Cho tương cà vào và nấu cho đến khi rau củ được phủ đều, khoảng 2-3 phút. Thêm nước dùng, nước và sốt Worcestershire vào chảo. Đun sôi rồi cho mì vào. Đậy nắp và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì hơi tái. Mở nắp, cho nấm và thịt bò vào, đun nóng. Không cần tắt bếp, cho phô mai kem, kem chua, rau mùi tây thái nhỏ, hành tây băm nhỏ, và nêm muối tiêu vừa ăn vào. Nấu cho đến khi phô mai tan chảy. Chia thành 6 phần. Dùng món bò stroganoff với mì.
- Món ăn đơn giản nấu trong chảo này mang lại hương vị tuyệt vời mà vẫn nhẹ nhàng và bổ dưỡng nhờ thịt bò xay nạc, nấm thơm ngon và mì ống ít calo, giàu dinh dưỡng. Việc thêm bột ớt paprika tạo màu hồng cho món ăn, và nước sốt kem có hàm lượng chất béo thấp hơn đáng kể.
Thể loại:
Công thức tương tự
