Thịt bò Stroganoff kiểu "Cờ vua"

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 821, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 32 G., carbohydrate 98 G., sợi 6 G., cholesterol 63 mg, natri 1058 mg, đường 10 G.

Chỉ sau khi nếm thử món ăn cầu kỳ, được bày trí theo kiểu bàn cờ này, khách của bạn mới nhận ra họ đang thưởng thức món bò stroganoff được trình bày theo phong cách ẩm thực cao cấp. Món ăn này có nấm, thịt bò, kem chua và thậm chí cả mì Ý. Những miếng thịt bò bít tết mềm mọng, được áp chảo nhẹ xen kẽ với những miếng thạch nấm, tất cả được phục vụ trên những sợi mì tagliatelle bản rộng cùng một chút sốt kem chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 thìa cà phê đường
220 g thịt thăn bò
120 ml bia đen
1 muỗng canh muối
Dầu ô liu
Muối nấm truffle
tiêu đen xay
1 gói mì tagliatelle nấm
0,5 cốc kem chua
2 muỗng canh nước ép củ dền
2 muỗng canh rượu vodka
16 mũ nấm nhỏ, dùng để trang trí.
2 cốc nước dùng bò
3 thìa cà phê agar-agar
2 muỗng canh dầu thực vật
2 củ hành tím, thái hạt lựu
2 gói nấm các loại

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, thịt bò, kem chua, rượu vodka, hành tím, nấm, bia đen, muối nấm truffle

Nấu món ăn theo công thức:

Làm lạnh một khay nướng nhỏ trong tủ lạnh. Trộn 0,5 cốc nước dùng bò với agar-agar trong một bát và để ngâm.
Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa, cho hành tím, nấm, 1,5 cốc nước dùng bò còn lại, bia, muối và đường vào. Đun sôi. Thêm hỗn hợp agar-agar và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Tắt bếp. Đổ hỗn hợp lên khay nướng lạnh và cho vào tủ lạnh cho đến khi nước dùng đông lại.

Cắt thăn bò thành từng miếng dày 0,5 cm và đập dẹt đều nhất có thể. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn và chiên sơ các miếng thịt bò một mặt. Rắc muối nấm truffle và tiêu đen lên trên. Chiên từng mẻ, thêm dầu nếu cần. Cho các miếng thịt bò đã chiên ra đĩa lớn hoặc khay nướng và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi dùng.
Trong một tô, trộn kem chua, nước ép củ dền và rượu vodka. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Luộc mì. Vớt mì ra, để ráo nước và trộn với dầu ô liu.
Cắt thịt bò ướp lạnh thành những miếng vuông đều nhau có kích thước 2,5 x 2,5 cm. Cắt thạch nấm theo cách tương tự. Xếp mì ống lên đĩa phẳng, khoảng 2-3 sợi cho mỗi phần ăn. Xếp các miếng thạch nấm và thịt bò lên trên mì ống theo kiểu bàn cờ (3 x 3). Trang trí với kem chua củ dền và mũ nấm.

Tác giả của công thức - Công thức này được lấy từ chương trình "Tasteless Dish Makeover" của Ted Allen tại Tuần lễ thời trang New York.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Rau và nấm / Justin Warner

Công thức tương tự