Thịt bò Stroganoff với kem chua và củ dền

Số phiếu: 2

Cách làm món bò Stroganoff với kem chua và củ dền

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt bò Stroganoff với kem chua và củ dền - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò Stroganoff

4 miếng thịt bò thăn nội (mỗi miếng dày khoảng 4 cm)
1/4 cốc gia vị bít tết
4 muỗng canh dầu hạt cải
2 muỗng canh (30 g) bơ
600 g nấm các loại, thái lát
2 củ hành tím lớn, thái nhỏ
3 tép tỏi, bào nhỏ hoặc nghiền nhuyễn thành dạng sệt
1 muỗng canh bột mì
2 cốc nước dùng bò không muối
Thì là và rau mùi tây dùng kèm.

Mì kem

450 g mì trứng
110 g bơ, cắt thành từng miếng.
1/4 chén thì là thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ

Kem chua củ dền

2 cốc nước ép củ dền
1 muỗng canh đường
1 cốc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, nấm, mì, thì là, rau mùi tây, nước sốt bít tết, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm kem chua củ dền: Cho nước ép củ dền và đường vào một nồi nhỏ, đun sôi trên lửa lớn. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và giảm xuống còn khoảng 1/4 cốc, khoảng 30 phút. Đổ vào bát và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Cho kem chua vào bát, nêm muối và tiêu rồi thêm nước luộc củ dền.

Nấu mì trong nước sốt kemĐun sôi một nồi nước lớn có thêm muối, cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 6 phút. Chắt nước, giữ lại 1 cốc nước luộc mì.

Cho bơ vào nồi lớn và đun chảy, thêm mì và một ít nước luộc mì, khuấy đều. Thêm thì là và rau mùi tây, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm món bò stroganoffRắc muối và tiêu lên cả hai mặt thịt bò, sau đó rắc thêm hỗn hợp gia vị dành cho bít tết. Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa lớn. Cho thịt bò vào và chiên vàng đều hai mặt cho đến khi thịt chín kỹ, tạo thành lớp vỏ giòn, khoảng 10 phút. Vớt thịt ra đĩa và để nghỉ 5 phút. Cắt thịt thành từng lát dày khoảng 1,5 cm.
Cho bơ và thìa dầu ô liu còn lại vào chảo và đun nóng. Cho nấm vào xào đến khi vàng nâu. Thêm hành tím và tỏi, tiếp tục xào đến khi mềm, nấm chuyển màu vàng nâu đậm và nước cạn hết, khoảng 5 phút mỗi mặt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho bột mì vào và nấu thêm một phút. Thêm nước dùng bò, đun sôi nhỏ lửa và ninh cho đến khi sánh lại, khoảng 10 phút.

Để dọn ra, múc một ít mì vào mỗi bát. Thêm nấm, thịt bò thái lát, một chút kem chua và nước ép củ dền. Trang trí món bò stroganoff với lá mùi tây và thì là.