Nấm stroganoff

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 443, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 15 G., carbohydrate 47 G., sợi 5 G., cholesterol 94 mg, natri 826 mg, đường 6 G.

Khi nói đến các lựa chọn thay thế thịt bò, không gì tuyệt hơn nấm với hương vị đậm đà, như trong món bò stroganoff nấm này. Nấm portobello chắc thịt và nấm shiitake mềm mại làm cho món ăn này thực sự ngon miệng và no bụng. Hãy dùng kèm với mì trứng bơ thơm lừng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g nấm portobello, bỏ cuống
220 g nấm shiitake, đã bỏ cuống.
4 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh bột mì
1 và 1/4 muỗng canh nước dùng nấm
0,5 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
60 g phô mai dê mềm
0,5 cốc kem chua
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
Mì trứng luộc với bơ, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm portobello, nấm shiitake, mì trứng, nước tương, mù tạt Dijon, phô mai dê, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt nấm portobello thành các dải rộng 1 cm, sau đó cắt đôi mỗi dải theo chiều ngang. Lặp lại thao tác tương tự với nấm shiitake. Giữ hai loại nấm này riêng biệt.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ. Khi bọt bắt đầu giảm, cho nấm portobello vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 1 phút. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen, rồi xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, mọng nước và mềm nhưng vẫn còn giòn, khoảng 2 phút. Cho nấm ra bát vừa.

Cho 1 muỗng canh bơ còn lại vào chảo, đun cho tan chảy, sau đó cho nấm shiitake vào và đảo khoảng 30 giây. Thêm 1 muỗng canh bơ còn lại, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen, rồi nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm chín vàng và mềm nhưng vẫn còn giòn khi chạm vào, khoảng 1 đến 2 phút.
Cho nấm portobello trở lại chảo và rắc bột mì lên. Khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi bột mì tan hết, khoảng 30 giây. Cho một nửa lượng nước dùng, toàn bộ nước tương và mù tạt vào, khuấy đều, sau đó đổ phần nước dùng còn lại vào. Đun sôi nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 6 phút. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho phô mai dê vào và khuấy đều.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho kem chua cùng rau mùi tây vào khuấy đều. Nếm thử và thêm muối nếu cần. Dùng món bò stroganoff với mì trứng.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Cholesterol thấp / Bữa trưa lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Nga

Công thức tương tự