Súp crostini tỏi nướng và phô mai Asiago

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 5 muỗng canh

Trong mùa cảm cúm, hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu món súp tỏi nướng ấm áp này. Mặc dù có đến sáu củ tỏi, súp lại có hương vị rất nhẹ nhàng, tinh tế với vị mặn ngọt hài hòa. Và hương thơm chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai. Tỏi nướng mềm được xào với bơ và bột mì, sau đó từ từ được thêm nước dùng gà và kem tươi để làm đặc và tạo độ béo ngậy. Dùng kèm với crostini – bánh mì Ý giòn tan phủ phô mai Asiago tan chảy. Múc súp vào những chiếc cốc nhỏ và dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc tại gia.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

6 củ tỏi lớn
Dầu ô liu để rưới lên trên
6 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc bột mì
4 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh gia vị khô kiểu Ý
1/4 cốc kem tươi
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Bánh mì nướng giòn

1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 tép tỏi, đập dập
0,5 thìa cà phê ớt bột cay Hungary
0,5 thìa cà phê lá oregano khô, băm nhỏ
1 ổ bánh mì baguette chua, cắt chéo thành từng lát dày 2,5cm.
0,5 cốc phô mai Asiago bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, bơ, bột mì cao cấp, nước dùng, Gia vị Ý, kem, rau mùi tây, ớt bột, rau oregano, bánh mì baguette, Phô mai Asiago

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món súp:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Cắt bỏ phần cuống của các tép tỏi để lộ phần nhân và loại bỏ phần vỏ thừa. Đặt tỏi lên một tờ giấy bạc lớn; rưới 1 muỗng canh dầu ô liu và rắc 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Bọc tỏi trong giấy bạc, chừa một khoảng trống giữa phần cuống và giấy bạc, rồi đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi tỏi mềm và thơm, khoảng 1 giờ 15 phút. Lấy tỏi ra khỏi giấy bạc, để nguội, rồi vắt lấy nước tỏi vào một cái bát.
Trong một chiếc nồi lớn, đáy dày (tốt nhất là nồi gang tráng men), đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho tỏi nướng vào và đảo đều cho đến khi tỏi hơi vàng, khoảng 5 phút. Cho bột mì vào và đảo đều cho đến khi bột hơi vàng, thêm 5-6 phút nữa. Thêm 1 cốc nước dùng gà và khuấy đều. Lặp lại cho đến khi hết nước dùng. Từ từ đổ thêm 2 cốc nước, khuấy đều sau mỗi cốc. Thêm gia vị Ý, 1 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh trong 15 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị bánh mì nướng crostini:

Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C (400°F). Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, ớt bột paprika và oregano. Đặt bánh mì lên khay nướng đã lót giấy nến và phết hỗn hợp dầu gia vị lên trên. Rắc khoảng 1 muỗng cà phê phô mai bào lên mỗi lát bánh mì và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và bánh mì có màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút.
Cho kem tươi vào súp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn nếu cần. Múc súp ra cốc hoặc bát nhỏ, rắc rau mùi tây lên trên và rưới dầu ô liu. Dùng kèm với bánh mì nướng giòn (crostini).

Thể loại:

công thức / Các món ăn cho bữa tiệc / Món khai vị / món khai vị rau củ / Súp / Súp đặc và món hầm / Súp kem / Súp kem / Súp rau củ / Guy Fieri

Công thức tương tự