Khoai tây nghiền béo ngậy nướng với hành tím

Số phiếu: 2

Cách làm - Khoai tây nghiền kem nướng với hành tím

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Món khoai tây nghiền quen thuộc có thể vẫn được làm từ khoai tây nghiền, nhưng một vài thay đổi nhỏ có thể biến món ăn quen thuộc này thành một món mới lạ. Nếu thích, bạn có thể làm caramen hóa hành tím thay vì chỉ chiên. Rất có thể với công thức này, bạn sẽ khám phá ra một sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu, khiến bạn quên hết những cách làm khoai tây nghiền khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,3 kg khoai tây
220 g bơ mềm, cộng thêm một ít để phết khuôn.
Dầu thực vật, dùng để chiên
910 g hành tím, thái mỏng
230 g phô mai kem, làm mềm
1 cốc kem tươi
1/2-1 thìa cà phê muối có gia vị

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, hành tím, kem phô mai, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Phết đều bơ vào khuôn nướng dung tích 3,8 lít. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng lớn. Đun sôi một nồi nước lớn. Cho khoai tây vào. Đun sôi và nấu cho đến khi khoai mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 20-25 phút.
Đun nóng một lớp dầu thực vật dày 2,5 cm trong một chảo lớn trên lửa vừa lớn. Chiên hành tím từng mẻ cho đến khi hơi vàng, khoảng 3-4 phút. Vớt hành ra bằng muỗng thủng và đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Vớt khoai tây ra khỏi nước luộc, cho vào rổ lớn. Cho khoai tây trở lại chảo đã khô và đặt lên bếp. Nghiền khoai tây trên lửa nhỏ, để hơi nước còn lại thoát hết trước khi cho các nguyên liệu khác vào. Tắt bếp và cho 165g bơ, phô mai kem, kem tươi, muối gia vị, 1/2 muỗng cà phê muối hạt và 1 muỗng cà phê tiêu vào, khuấy đều. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây để trộn đều các nguyên liệu.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Rải ba phần tư lượng hành tím lên đáy khay nướng. Cho khoai tây nghiền lên trên và dàn đều. Rắc phần hành tím còn lại lên trên cùng.
Cắt phần bơ còn lại (55g) thành từng miếng nhỏ. Rắc bơ lên trên khoai tây. Nướng cho đến khi bơ tan chảy và phô mai kem chín (25-30 phút).

Mẹo chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai

Bạn có thể chuẩn bị khoai tây trước tối đa một ngày bằng cách bọc kín và cho vào tủ lạnh. Sau đó, làm theo bước 5 của công thức, rắc thêm vài miếng bơ và nướng trong một giờ ngay trước khi dùng.