Thịt sườn bò thượng hạng nướng với sốt cải ngựa tươi.

Số phiếu: 1

Cách chế biến - Thịt sườn bò nướng với sốt cải ngựa tươi

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Một công thức đơn giản cho món thịt nướng ngon tuyệt cho dịp lễ hội mà bạn có thể làm ngay cả khi không có kinh nghiệm nướng. Món này sử dụng một miếng thịt bò dày – sườn bò thượng hạng có xương. Trước khi nướng, hãy để thịt nghỉ ngơi trong tủ lạnh vài ngày mà không ướp gia vị để hương vị đậm đà hơn. Để nướng, chỉ cần đặt miếng thịt vào khay nướng trên một lớp vài bó thảo mộc thơm. Nướng thịt bò ở nhiệt độ thấp trong vài giờ, sau đó tăng nhiệt độ lò lên cao chỉ vài phút trước khi thịt chín để tạo lớp vỏ giòn. Dùng kèm với kem chua và sốt mù tạt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thăn bò có 3 xương (khoảng 3 kg), sườn bò thượng hạng
1/3 chén củ cải ngựa tươi đã gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 150 g)
1 và 1/4 cốc kem chua hoặc kem tươi
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
0,5 thìa cà phê đường
2 bó hương thảo
2 bó xô thơm
2 bó cỏ xạ hương
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối dạng mảnh, dùng để ăn kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, thịt bò, giấm rượu, kem chua, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng khăn giấy thấm khô thịt. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 1 ngày và tối đa 3 ngày để thịt chín.
Ít nhất 4 tiếng và không quá 1 ngày trước khi dùng, trộn đều cải ngựa, kem chua, giấm và đường; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

Làm nóng lò nướng đến 250°F (120°C). Trộn hương thảo, xô thơm và cỏ xạ hương với dầu ô liu và trải đều chúng dưới đáy khay nướng. Nêm gia vị cho miếng sườn bò với muối và tiêu thật kỹ rồi đặt lên trên lớp thảo mộc. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt 125°F (52°C), khoảng 3 giờ 15 phút đến 4 giờ. Lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ ít nhất 30 phút và tối đa 1 giờ.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 260°C (400°F). Ngay trước khi dọn ra, cho miếng sườn bò trở lại lò nướng và nướng cho đến khi bên ngoài vàng nâu và caramen hóa, khoảng 10 phút.
Đặt miếng thịt nướng lên thớt. Dùng dao sắc, tách thịt ra khỏi xương, sau đó thái ngang thớ thịt.
Món thịt nướng nên được dùng kèm với rau xanh giòn, sốt mù tạt và muối biển. món ăn kèm rau củ.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Các món chính / Thịt

Công thức tương tự