Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Món này dễ chế biến và rất thích hợp cho bữa tối Chủ nhật sum họp gia đình. Thịt bò được hầm nguyên con với rau củ, hương thảo và cỏ xạ hương cho đến khi rất mềm. Dùng kèm với rau củ và nước sốt từ chảo.

Thành phần:

• 1 miếng thịt vai và cổ bò nặng 1,3 kg.
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 3 cọng cần tây, cắt thành từng khúc dài 5cm.
• 2 củ cà rốt, cắt thành từng khúc dài 5cm.
• 2 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành từng miếng dài 5cm.
• 1/4 cốc bột mì
• 3 tép tỏi
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 2 lá nguyệt quế khô
• 1 nhánh hương thảo tươi
• 0,5 cốc rượu vang đỏ khô
• 6 cốc nước dùng bò
• 450 g khoai tây đỏ, cắt thành từng miếng dài 5 cm.
• 1/4 chén mù tạt vàng
• 2 muỗng canh cải ngựa, để ráo nước
• Rau mùi tây tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, cần tây, cà rốt, khoai tây đỏ, mù tạt, cải ngựa kem, rượu vang đỏ, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Nêm thịt với muối và tiêu. Làm nóng dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào và chiên vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Cho thịt ra đĩa.
Bước 3
• Cho cần tây, cà rốt và hành tây vào chảo, xào cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 5 phút. Thêm bột mì, tỏi, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và hương thảo. Khuấy đều để bột được phủ đều dầu và nấu cho đến khi bột bắt đầu sẫm màu, khoảng 2 phút.
Bước 4
• Đổ rượu vang vào và đun sôi. Cho thịt trở lại nồi cùng với nước dùng và khoai tây. Đun sôi lại và đậy kín nắp. Cho vào lò nướng và nấu, đậy nắp, cho đến khi thịt mềm khi xiên bằng dao, khoảng 2,5 giờ. Chuyển thịt ra thớt.
Bước 5
• Đun nhỏ lửa nước sốt trong vài phút, sau đó dùng thìa hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt. Đun sôi lại nước sốt. Cho mù tạt và cải ngựa vào, nêm muối và tiêu nếu cần. Bỏ lá nguyệt quế và thêm rau mùi tây nếu dùng.
Bước 6
• Cắt thịt thành từng lát dày 1 cm theo thớ thịt và dùng kèm với nước sốt và rau củ.

Số phiếu: 1