Bít tết sườn bò nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Sườn bò thượng hạng, một phần thịt bò thường được nướng trong lò cho các bữa ăn ngày lễ, sẽ được nướng trên vỉ trong công thức này. Bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước, bạn sẽ nấu được miếng thịt hoàn hảo mà không làm hỏng miếng bít tết quý giá và đắt tiền này. Chìa khóa là tuân theo hai quy tắc cơ bản: để thịt ở nhiệt độ phòng trước khi nướng, và để miếng bít tết nghỉ ngơi sau khi nướng. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng nhiệt kế đo thịt để xác định chính xác độ chín của miếng bít tết. Việc nướng sẽ phủ lên miếng bít tết một lớp hỗn hợp tỏi nướng và hương thảo, làm tăng thêm hương vị và mùi thơm. Rượu vang Cabernet Sauvignon là sự kết hợp hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 miếng bít tết sườn bò thượng hạng, mỗi miếng nặng khoảng 1 kg và dày 2-2,5 cm.
2 củ tỏi, tách tép.
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia làm hai phần.
2 nhánh hương thảo
2 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, chanh vàng, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng trước.
Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng.

Rắc đều muối và tiêu đen lên cả hai mặt miếng bít tết. Ấn nhẹ gia vị vào thịt và để sang một bên.
Làm thành hỗn hợp tỏi xay nhuyễn:

Cắt bỏ phần cuống của các tép tỏi.

Đặt một chảo nhỏ lên bếp với lửa vừa và cho 4 muỗng canh dầu ô liu vào. Cho các tép tỏi vào xào đến khi tỏi xèo xèo, sau đó giảm lửa xuống mức thấp. Tách lá từ hai nhánh hương thảo và băm nhỏ để được 2 muỗng canh. Cho hương thảo vào cùng tỏi và nấu, thỉnh thoảng đảo đều bằng kẹp, cho đến khi các tép tỏi chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và để tỏi nguội trong dầu.
Trong cối hoặc trên thớt, giã nhuyễn tỏi thành dạng sệt. Trộn tỏi đã giã nhuyễn với phần dầu còn lại và lá hương thảo. Bạn sẽ thu được khoảng 0,5 cốc hỗn hợp nhuyễn.
Đặt thịt lên vỉ nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt và 3 phút mỗi mặt.

Cắt đôi 2 quả chanh và cắt bỏ hai đầu. Phết dầu ô liu lên chanh và rắc muối, tiêu đen. Đặt chanh lên vỉ nướng cùng với bít tết và nướng cho đến khi chín tới, dùng kèm với thịt.

Phết 2 muỗng canh đầy tỏi băm nhuyễn lên một mặt đã áp chảo của mỗi miếng bít tết. Đặt miếng bít tết, mặt có phết tỏi hướng lên trên, lên vỉ nướng. Để thịt chín.
Nướng tiếp ở phần vỉ nướng nguội hơn, đậy nắp, hoặc nướng trong lò cho đến khi đạt độ chín mong muốn, khoảng 10 đến 12 phút cho chín tái (lấy ra khi nhiệt kế đo thịt hiển thị 125°F).
Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng và để nghỉ trên vỉ khoảng 10 phút. Đậy nắp và giữ ấm.
Chuyển các miếng bít tết sang thớt. Tách thịt ra khỏi xương. Cắt mỗi miếng bít tết theo thớ ngang.