Súp rau diếp xoăn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món súp khoai tây này sẽ chinh phục mọi người với hương thơm tuyệt vời, thoang thoảng mùi hương thảo, tỏi và lá nguyệt quế. Rau diếp xoăn (escarole) càng làm tăng thêm hương vị, màu sắc và lượng chất xơ dồi dào cho sức khỏe. Cho rau diếp xoăn vào nồi cuối cùng, khi súp gần chín, đợi cho đến khi rau héo rồi xay nhuyễn. Trước khi dùng, rắc phô mai trắng bào lên trên bát súp xanh thanh nhẹ để tạo màu sắc tương phản và vẻ ngoài trang nhã hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén khoai tây đã gọt vỏ và thái nhỏ
2 muỗng canh mỡ bacon đã đun chảy hoặc dầu ô liu
1 chén hành tây đỏ thái nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 tép tỏi cỡ vừa, băm nhỏ
1 nhánh hương thảo
3,5 cốc nước dùng gà
3 chén rau diếp xoăn thái nhỏ
Phô mai Pecorino bào vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, salad rau diếp xoăn, lá nguyệt quế, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng mỡ hoặc dầu ăn trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm khoai tây, lá nguyệt quế, tỏi, hương thảo, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, rồi xào, khuấy đều, cho đến khi khoai tây được phủ đều mỡ, thêm 2-3 phút nữa. Đổ nước dùng vào và đun sôi.
Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút, điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết để duy trì độ sôi nhẹ. Thêm rau diếp xoăn và nấu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, bỏ lá nguyệt quế và hương thảo, để nguội ít nhất 5 phút. Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố thông thường thành 2-3 mẻ (không đổ đầy máy xay quá nửa).

Ghi chú

Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa bát. Đậy nắp lại, để hở một góc nhỏ. Phủ khăn bếp lên nắp để tránh bắn tung tóe, và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.