Súp kem nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 368, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 19 G., carbohydrate 23 G., sợi 3 G., cholesterol 90 mg, natri 1072 mg, đường - G.

Món súp nấm kem thơm ngon này được làm từ một lượng lớn tỏi tây, trước tiên được xào cùng nấm rồi ninh trong nước dùng gà. Để hương vị đậm đà hơn, hãy thêm một chút rượu sherry hoặc Madeira. Sau đó, xay nhuyễn súp trong máy xay sinh tố, thêm kem tươi để có vị mịn màng và kết cấu mềm mại hơn, rồi cho thêm thịt nguội và hành tây chiên vào. Việc thêm các nguyên liệu này sẽ làm cho món súp của bạn trở nên hấp dẫn hơn trong bữa trưa, mang đến hương vị phong phú và thú vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 mũ nấm, đường kính 12 cm, bỏ cuống, thái nhỏ.
4 muỗng canh (60 g) bơ
1 miếng thịt giăm bông (220g), thái hạt lựu
4 củ tỏi tây (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái mỏng.
3 muỗng canh bột mì
3 muỗng canh rượu sherry khô hoặc rượu Madeira (tùy chọn)
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 cốc kem tươi
Bánh mì không vỏ, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, tỏi tây, kem, rượu sherry, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái chảo trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh (30 g) bơ và làm tan chảy cho đến khi bơ hơi chuyển màu nâu. Cho giăm bông vào và nấu cho đến khi hơi vàng, khoảng 3 phút. Dùng muỗng thủng vớt giăm bông ra đĩa. Thêm 0,5 muỗng canh (75 g) bơ, 1 chén tỏi tây băm nhỏ, và nêm muối, tiêu vừa ăn. Nấu trong 4 phút, sau đó cho ra đĩa cùng với giăm bông.
Cho 75 g bơ còn lại, hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu vào chảo; nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút. Thêm nấm và nấu trong 3 phút. Rắc bột mì vào và nấu, khuấy đều, trong 2 phút. Cho 2 muỗng canh rượu sherry vào, khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Thêm nước dùng và 2 cốc nước. Đậy nắp và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi nấm mềm, khoảng 8 đến 10 phút.

Xay nhuyễn súp từng mẻ, để hé nắp một chút cho hơi nước thoát ra. Đổ vào nồi, cho kem tươi vào, rồi đun nhỏ lửa. Cho thêm ba phần tư hỗn hợp giăm bông và tỏi tây, 1 muỗng canh rượu sherry còn lại (nếu dùng), và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Khi dùng, rắc phần giăm bông và hành lá còn lại lên trên.

Ghi chú

Khi xay các chất lỏng nóng, trước tiên hãy để nồi nguội khoảng 5 phút. Đổ một lượng nhỏ vào máy xay sinh tố, không quá một nửa, và đậy hờ bằng nắp để tránh tạo áp suất làm bắn tung tóe chất lỏng. Đặt một chiếc khăn bếp lên trên. Xay súp từng chút một cho đến khi nhuyễn mịn..