cuốn bắp cải Hungary

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-12

Món bắp cải cuốn này sẽ chinh phục mọi người với hương vị vô cùng đậm đà. Nhân bánh, ngoài hỗn hợp thịt lợn và thịt bò xay, còn có thịt xông khói chiên, giăm bông hun khói, gạo và các loại gia vị thơm, bao gồm cả ớt bột hun khói Hungary. Nhân được gói trong lá bắp cải đã chần, sau đó cuộn bắp cải được phủ sốt cà chua và dưa cải bắp muối chua rồi hầm trong nồi lớn ở lò nướng. Khi ăn, hãy chuẩn bị một loại nước sốt kem chua nhẹ với mù tạt và thì là. Một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa Chủ nhật của gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bắp cải trắng lớn
4 lát thịt xông khói, cắt thành khối nhỏ.
4 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ.
3 muỗng canh ớt bột hun khói Hungary
1 cốc thịt bò xay
1 chén thịt giăm bông hun khói, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 chén thịt lợn xay
1 chén cơm luộc
2 quả trứng lớn, đánh tan
1,5 cốc dưa cải bắp
1 lon (800 g) cà chua băm nhỏ đóng hộp
1 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng canh tương cà
1 cốc kem chua
0,5 cốc sữa
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, thịt xông khói, tỏi, hành tây, ớt bột, thịt bò xay, thịt lợn băm, cơm, trứng, dưa cải bắp, bột cà chua, cây caraway, tương cà chua, kem chua, sữa, mù tạt Dijon, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Luộc bắp cải trong nước muối cho đến khi lá dễ dàng tơi ra, khoảng 4 phút. Tách lấy 12 lá to nhất. Cắt bỏ phần gân dày ở giữa mỗi lá mà không cắt đứt toàn bộ lá.

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 6 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra bát lớn, giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo.
Cho tỏi, hành tây và ớt bột vào chảo và xào cho đến khi tỏi và hành tây mềm, khoảng 4 phút. Nêm nếm muối và tiêu, sau đó cho vào bát cùng với thịt xông khói và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Thêm thịt bò xay, thịt lợn xay, giăm bông, cơm và trứng. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Đặt 1/3 chén hỗn hợp thịt lên một đầu lá bắp cải. Cuộn lại, gập hai bên mép vào để giữ kín nhân bên trong. Lặp lại với phần hỗn hợp thịt và lá bắp cải còn lại.
Trong một bát nhỏ, trộn đều cà chua đóng hộp cùng nước sốt, dưa cải bắp muối chua, hạt thì là và tương cà.
Đổ một nửa hỗn hợp cà chua vào một chiếc đĩa nướng cỡ vừa và dàn đều khắp đáy. Xếp các cuộn bắp cải lên trên, sau đó đổ phần sốt cà chua còn lại lên. Đun sôi, sau đó đậy nắp hé và cho đĩa vào lò nướng. Ninh nhỏ lửa trong 1 giờ.
Trong khi đó, trộn đều kem chua, sữa, mù tạt Dijon và thì là.
Rưới nước sốt kem chua lên trên các cuộn bắp cải. Dùng ngay.