Bắp cải cuộn nướng với thịt gà tây

Số phiếu: 1

Cách chế biến món bắp cải cuộn với thịt gà tây nướng lò.

Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 151, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 12 G., carbohydrate 15 G., sợi 5 G., cholesterol 39 mg, natri 654 mg, đường 8 G.

Những cuốn bắp cải ít calo này được làm từ thịt gà tây mềm và súp lơ thay vì cơm, nhưng chúng vẫn ngon không kém gì món cuốn bắp cải truyền thống. Nướng chúng trong sốt cà chua trong lò và dùng kèm với các loại rau thơm tươi. Nếu bạn không tìm thấy cơm súp lơ, bạn có thể xay nhuyễn các bông súp lơ trong máy xay sinh tố cho đến khi chúng có kích thước bằng hạt gạo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 cốc cơm súp lơ
1 bắp cải trắng lớn
450 g thịt gà tây xay, tốt nhất là loại thịt đùi.
1 lon (400g) cà chua thái hạt lựu, để ráo nước
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê gia vị Ý
1 quả trứng lớn
1 củ hành tây, thái hạt lựu
3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
4 tép tỏi
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn
0,5 thìa cà phê bột hành tây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, Thổ Nhĩ Kỳ, Gia vị Ý, húng quế, sốt cà chua, bột hành tây, cà chua, súp lơ

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C).
Làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và xoay đều để dầu phủ khắp chảo. Thêm cơm súp lơ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cơm súp lơ và súp lơ bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trải khăn giấy lên khay nướng. Dùng dao nhỏ khoét bỏ lõi bắp cải. Cho bắp cải vào nước sôi. Dùng thìa silicon nhẹ nhàng tách lá ngoài ra khỏi bắp cải. Dùng kẹp gắp lá bắp cải ra khay nướng đã lót giấy nến. Tiếp tục tách lá theo cách này cho đến khi có đủ 12 lá. Tắt bếp và để phần bắp cải còn lại sang một bên để dùng cho mục đích khác. Để lá bắp cải nguội bớt.
Cho thịt gà tây xay, cơm súp lơ, cà chua, húng quế, gia vị Ý, trứng, hành tây và 2 muỗng canh rau mùi tây vào một bát lớn. Băm nhỏ 2 tép tỏi trực tiếp vào bát và rắc hỗn hợp với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Dùng tay sạch trộn đều tất cả các nguyên liệu. Để hỗn hợp sang một bên.
Trong cốc đong 4 cốc, trộn đều cà chua xay nhuyễn, bột hành tây, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 cốc nước. Băm nhỏ 2 tép tỏi còn lại trực tiếp vào cốc đong. Khuấy đều hỗn hợp bằng nĩa. Đổ một nửa hỗn hợp vào đáy khay nướng 9 x 13 inch. Để khay và phần nước sốt còn lại sang một bên.
Đặt một lá bắp cải đã chần lên mặt phẳng sạch. Dùng dao nhỏ, khía hình chữ V ở gốc lá bắp cải để loại bỏ phần gân dày. Phết 1/3 chén hỗn hợp thịt lên phần trên cùng của lá bắp cải. Gập phần trên của lá bắp cải xuống che phần thịt, sau đó gập hai bên vào và cuộn lại. Đặt cuộn bắp cải, mặt có đường nối úp xuống, vào khay nướng đã chuẩn bị. Tiếp tục làm tương tự với 11 lá bắp cải còn lại. Làm tương tự với 11 cuộn bắp cải còn lại.
Đổ phần nước sốt còn lại lên trên các cuộn bắp cải. Đậy kín đĩa bằng giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi thịt chín hẳn, khoảng 55 phút đến 1 tiếng. Rắc thêm phần rau mùi tây băm nhỏ còn lại lên trên. Dùng kèm với nước sốt.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại: