50 công thức làm thịt viên, thịt viên và thịt viên

4 cách chế biến thịt viên ngon tuyệt

Trong lò nướng: Đặt lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong khoảng 15 phút ở 220°C (đối với thịt viên đường kính 5 cm).

Ở chế độ nướng: Đặt lên khay nướng sâu đã được phủ lớp dầu ăn chống dính và nướng trong 5-8 phút (đối với thịt viên đường kính 2 inch).

Chiên ngập dầu: Chiên từng mẻ trong dầu thực vật đã được làm nóng trước đến 180°C (350°F) với lớp dầu dày 5cm trong 3-6 phút (đối với viên thịt đường kính 2,5cm); viên thịt nhỏ là thích hợp nhất để chiên ngập dầu.

Trong chảo rán: Chiên từng mẻ trên lửa vừa với 1/2 chén dầu thực vật, đảo đều, trong 8 đến 10 phút (đối với viên tròn đường kính 2 inch); chắt bỏ phần mỡ thừa trước khi cho nước sốt vào.

Được làm từ thịt bò

1. Tiếng Ý. Trộn 450g thịt bò xay, 1/2 chén phô mai Parmesan bào, 1/4 chén vụn bánh mì, rau mùi tây thái nhỏ, sữa, 2 tép tỏi bào, 1 quả trứng và 1 thìa cà phê muối; nêm tiêu cho vừa ăn. Vo thành viên tròn; nướng. Hầm trong hỗn hợp nước và sốt marinara (2 muỗng canh) 20 phút

2. Món Ý với phô mai. Nhồi phô mai provolone cắt khối vào thịt viên kiểu Ý (số 1) trước khi nướng.

3. "Piccadillo". Trộn 450g thịt bò xay, 2 củ hành lá thái nhỏ, 1 tép tỏi băm, 1 quả trứng, 3/4 muỗng cà phê bột thì là và muối. Vo thành viên tròn; nướng. Đun nhỏ lửa trong 15 phút với hỗn hợp gồm 1 cốc sốt salsa và 1 cốc nước dùng gà, thêm 1/4 cốc nho khô, ô liu Tây Ban Nha và rau mùi thái nhỏ.

4. Với sốt chimichurri. Xay nhuyễn 2 cốc rau mùi tây và rau ngò với 3 tép tỏi. Trộn một nửa hỗn hợp đã xay với 450g thịt bò xay, 1/4 cốc vụn bánh mì, rau mùi tây thái nhỏ, sữa và 1 quả trứng; nêm muối và tiêu. Vo thành viên tròn và nướng. Để làm nước sốt, trộn phần hỗn hợp còn lại với 1/3 cốc dầu ô liu, 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, muối và tiêu.

5. Người Mexico. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 227 gram thịt bò xay, xúc xích chorizo ​​tươi, 1/2 chén bánh tortilla chiên giòn vụn, 2 củ hành lá thái nhỏ và 1/4 muỗng cà phê bột thì là. Vo thành viên tròn; chiên trong chảo. Hầm trong 30 phút với 12 chén nước dùng gà, 1 thanh quế, 1/4 chén cơm chín và 1 muỗng canh tương cà. Vớt bỏ viên thịt và thanh quế, rồi xay nhuyễn phần nước sốt còn lại.

6. Với sốt barbecue. Trộn 1 pound thịt ức bò xay, 3/4 chén thịt băm vụn bánh mì ngô, 1/2 củ hành tây bào nhỏ, 1 quả trứng, 4 thìa cà phê. bột ớt1/2 muỗng cà phê bột ớt chipotle và 1 muỗng cà phê muối. Vo thành viên tròn; nướng. Đun nhỏ lửa trong 10 phút với 1 cốc sốt barbecue và 1 cốc bia.

7. Châu Phi. Trộn 450g thịt bò xay, 1 quả trứng, mỗi loại 1 thìa cà phê gừng bào, bột cà ri và muối, cùng một nhúm tiêu cayenne. Vo thành viên tròn và nướng. Hầm trong 500ml nước sốt marinara nóng, 1/4 cốc nước và bơ đậu phộng trong 15 phút.

8. Bằng tiếng Việt. Trộn 1/2 chén nước cốt chanh, 2 muỗng canh mỗi loại cà rốt bào, đường và nước mắm, cùng 1 muỗng cà phê tương ớt Sriracha. Trộn 450g thịt bò xay, 2 muỗng canh mỗi loại sả băm, hạt điều băm và tương ớt Sriracha, 1 củ hành tím băm nhỏ và 1 tép tỏi. Vo thành viên tròn; chiên trên chảo. Dọn ra đĩa cùng lá xà lách, hỗn hợp cà rốt, bạc hà, rau mùi và hạt điều.

9. Với tương hoisin. Trộn 450 g thịt bò xay với 1/2 cốc. vụn bánh mì panko2 tép tỏi băm, 2 cọng hành lá thái nhỏ, 1 quả trứng, mỗi loại 1 thìa cà phê đường, dầu mè, nước tương và gừng băm. Vo thành viên tròn; chiên sơ. Đun nhỏ lửa trong 3 phút với 1/2 cốc nước và 1/2 cốc dầu ăn. nước sốt hoisinTrộn với tương ớt Sriracha, tương cà, giấm gạo và mật ong (mỗi loại 1 muỗng canh).

10. Bằng tiếng Hàn. Trộn 450g thịt bò xay, 1/2 chén vụn bánh mì panko, 2 muỗng cà phê gừng bào, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và muối. Vo thành viên tròn; nướng. Đun nhỏ lửa trong 3 phút trong hỗn hợp nước, đường nâu và rau củ thái nhỏ. kim chi (Mỗi loại 1/2 cốc), thêm 1/4 cốc nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và 1/2 muỗng cà phê tinh bột bắp.

11. Bằng tiếng Ireland. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 230 g thịt đã thái lát. thịt bò muối và thịt bò xay, 2 lát bánh mì lúa mạch đen có hạt, 1/2 chén phô mai cheddar bào và 1/4 chén hẹ băm nhỏ. Vo thành viên tròn và chiên trong chảo. Ninh nhỏ lửa trong 20 phút trong hỗn hợp nước dùng gà và nước táo (mỗi loại 1 chén), thêm 1/2 chén khoai tây nghiền.

12. Bằng tiếng Hungary. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 2 lát bánh mì lúa mạch đen, 1/4 củ hành tây, 1 quả trứng, 1 muỗng canh bột paprika và 1 muỗng cà phê muối; cho 450g thịt bò xay vào, khuấy đều. Vo thành viên tròn; nướng. Đun nhỏ lửa trong 1 cốc nước dùng gà trộn với 1 muỗng canh bột mì trong 8 phút. Tắt bếp, cho 1/2 cốc kem chua và 1 muỗng canh tương cà vào, khuấy đều. Thêm thịt viên; rắc bột paprika lên trên.

13. Bằng tiếng Ukraina. Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong nước; vắt khô và bóp vụn bằng tay. Trộn với 450 g thịt bò xay, 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ, rau mùi tây và thì là băm nhỏ (mỗi loại 2 muỗng canh), 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê muối; nêm thêm tiêu. Vo thành viên tròn; lăn qua vụn bánh mì và rưới dầu ô liu. Nướng trong 30 phút. Dùng kèm với kem chua.

14. Tiếng Thụy Điển. Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong sữa; vắt khô và bóp vụn bằng tay. Trộn với 230g thịt bò và thịt lợn xay, 1 quả trứng, 1/4 củ hành tây bào nhỏ và 1/4 thìa cà phê gia vị tổng hợp; nêm muối cho vừa ăn. Vo thành viên tròn. Chiên trong 45g bơ trên chảo chống dính; tắt bếp. Cho 2 thìa canh bột mì vào, sau đó thêm 1 1/2 cốc nước dùng bò và 1/2 cốc kem tươi. Cho thịt viên vào; đun nhỏ lửa trong 10 phút. Ăn kèm với mứt việt quất.

15. Bằng tiếng Slovak. Trộn 450g thịt bò xay, 2 muỗng canh hẹ băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tây khô băm nhỏ và muối. Vo thành viên tròn; đun nhỏ lửa trong 2 cốc tương cà trộn với 1 cốc tương cà nóng, 1/2 cốc mứt lý chua đen và một chút rượu sherry khô trong 15 phút.

16. Bằng tiếng Li-băng. Ngâm 1/2 chén bulgur trong nước khoảng 30 phút; vớt ra để ráo. Xào 2 tép tỏi băm và 1 củ hành tây băm nhỏ trong dầu ô liu; để nguội. Cho bulgur, 450g thịt bò xay, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê muối, và mỗi loại 1/4 muỗng cà phê gia vị tổng hợp, thì là và rau mùi vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,3 cm, ấn vài hạt thông vào mỗi viên, rồi rang trên chảo. Ăn kèm với sữa chua.

17. Thịt viên. Trộn 450g hỗn hợp thịt viên, 1/2 chén hành tây bào và vụn bánh mì, 1 quả trứng, 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire và mù tạt Dijon, 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ và 1 muỗng cà phê muối; nêm thêm tiêu. Vo thành viên tròn, phết hỗn hợp gồm 1/2 chén tương cà và 1/4 chén đường nâu lên trên; nướng.

Từ con chim

18. Lễ hội. Trộn 450 g thịt gà tây xay, 1 cốc thịt gà tây băm nhỏ mua sẵn. nhân nhồi gà tâyNguyên liệu gồm: 1 chén khoai lang bào sợi, 1/2 củ hành tây bào nhỏ, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê gia vị gà và 1/2 muỗng cà phê muối. Vo thành viên tròn; chiên sơ. Sau đó, hầm trong 1 chén nước sốt trộn với 1/2 chén nước dùng gà và 1/2 chén nam việt quất khô trong 5 phút.

19. "Trâu". Trộn 450g thịt gà xay, 700g vụn bánh mì panko, 1/2g cà rốt bào và cần tây thái nhỏ, 3 cọng hành lá thái nhỏ, 1 quả trứng và 1 muỗng canh tương ớt Buffalo. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu. Trộn đều với 1/2g tương ớt Buffalo. Dùng kèm với sốt phô mai xanh.

20. Với sốt mole. Trộn 450g thịt gà tây xay, 1/2 chén vụn bánh mì panko, 1/2 củ hành tây bào, 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột ớt và muối, 1/2 muỗng cà phê thìa là, và một nhúm bột ớt chipotle và tiêu. Vo thành viên tròn; nướng. Hầm trong 1 1/2 chén nước pha với 2 muỗng canh tương mole trong 10 phút. Rắc hạt mè và rau mùi lên trên.

21. Theo phong cách của các tiểu bang miền Nam. Xay nhuyễn 6 lát thịt xông khói. Trộn với 450g thịt gà tây xay, 1/2 chén vụn bánh mì panko, 1/2 củ hành tây bào, 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột ớt, muối và 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne; nêm thêm tiêu cho vừa ăn. Vo thành viên tròn; nướng. Hầm trong hỗn hợp gồm 1/2 chén nước và 1/2 chén sốt barbecue với 2 muỗng canh rượu bourbon trong 10 phút.

22. Bằng tiếng Jamaica. Xào 1/4 chén hành lá thái nhỏ, 1 quả ớt Scotch Bonnet đã bỏ hạt, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại gia vị allspice, bột cà ri và cỏ xạ hương thái nhỏ trong 1 muỗng canh dầu thực vật, khoảng 4 phút; để nguội. Trộn với 450g thịt gà xay, 2 lát bánh mì trắng và 1 quả trứng. Vo thành viên tròn; nướng. Trộn đều với... chutney xoàiRắc thêm rau mùi lên trên.

23. Bằng tiếng Maroc. Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong nước; vắt khô. Trộn với 450 g thịt gà xay, 1 tép tỏi băm nhỏ, thêm 2 muỗng canh mỗi loại rau mùi, bạc hà và chanh muối thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại quế, thì là và muối. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu. Dùng kèm với sữa chua Hy Lạp trộn với... sốt harissa.

24. Thịt viên với bánh matzo. Trộn đều 450g thịt gà xay, 1/2 chén bột bánh matzo, 1/2 củ hành tây bào, 2 muỗng canh mỗi loại thì là băm nhỏ, mùi tây và mỡ gà (mỡ gà đã lọc), 1 quả trứng và 2 muỗng cà phê muối; nêm thêm tiêu. Vo thành những viên tròn đường kính 2,5cm; đun nhỏ lửa trong 5 phút với 1 chén nước dùng gà, thêm 1 củ cà rốt băm nhỏ và một cọng cần tây. Trang trí với lá thì là và lá cần tây.

25. Với phô mai và rau bina. Trộn 450g thịt gà tây xay, 470ml rau bina đã rã đông và thái nhỏ (đã để ráo nước), 1/2 cốc mỗi loại vụn bánh mì panko, phô mai ricotta và phô mai mozzarella bào, 1 quả trứng, và 3/4 thìa cà phê mỗi loại vỏ chanh bào, ớt bột và muối. Vo thành viên tròn và nướng.

26. Phong cách Tuscan. Trộn 450 g thịt gà xay, 30 g vụn bánh mì panko, mỗi loại 1/4 cốc húng quế băm nhỏ, hành lá và phô mai dê vụn, 1/4 cốc cà chua khô băm nhỏ ngâm dầu, 1 quả trứng và 1/4 thìa cà phê muối. Vo thành viên tròn; nướng sơ. Hầm trong 1/2 cốc nước dùng gà với 30 g bơ trong 10 phút.

27. Với sốt pesto. Làm món thịt viên kiểu Tuscan (số 26); thay phô mai dê bằng phô mai Parmesan bào và cà chua khô bằng hạt thông. Vo thành viên tròn; nướng. Đun nhỏ lửa trong 10 phút với 1 1/2 cốc kem tươi và 2 muỗng canh dầu ăn. sốt pesto và một lượng nhỏ nước.

Từ thịt cừu

28. Phong cách Trung Đông. Trộn 450g thịt cừu xay, 1/2 chén vụn bánh mì và rau mùi tây băm nhỏ, 1/2 củ hành tây bào, 2 tép tỏi bào, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê rau mùi và muối, cùng 1/2 muỗng cà phê quế, ớt cayenne và tiêu Jamaica. Vo thành viên tròn; nướng. Trộn 1 chén sữa chua không đường và 1/4 chén tahini; nêm nước cốt chanh, dầu ô liu và muối. Dùng kèm với thịt viên.

29. Với tandoori. Trộn 450 g thịt cừu xay, 1 cốc thịt tươi vụn bánh mì naanNguyên liệu gồm 1/2 củ hành tây bào nhỏ, 1 quả trứng và 1 thìa cà phê muối. Vo thành viên tròn, phết lên trên 1 cốc sữa chua không đường trộn với 2 thìa canh sốt tandoori, rồi nướng. Ăn kèm với bánh naan và tương xoài.

30. Tiếng Tây Ban Nha. Trộn 227g thịt cừu xay và 227g xúc xích chorizo ​​tươi (bỏ vỏ), 1/2 chén vụn bánh mì, 1/4 chén rau mùi tây và rau ngò thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 1 quả trứng, và mỗi loại 1 thìa cà phê vỏ chanh bào, thì là, ớt Aleppo và muối. Vo thành viên tròn; chiên trong chảo. Xay nhuyễn 1 chén sốt mayonnaise với 4 quả ớt piquillo, thêm một chút ớt bột hun khói; dùng kèm với thịt viên.

31. Tại Tứ Xuyên. Trộn đều 450g thịt cừu xay, 1/2 chén vụn bánh mì panko, 3 củ hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 1 quả trứng, mỗi loại 1 muỗng canh rượu mirin, nước tương, hạt thì là giã nhỏ, hạt tiêu Tứ Xuyên giã nhỏ, mỗi loại 1/2 muỗng cà phê ớt bột và muối. Vo thành viên tròn và chiên trong chảo. Ăn kèm với sốt mayonnaise trộn với tương ớt Sriracha.

Được làm từ thịt lợn

32. Bánh bao Trung Quốc. Trộn 450 gram thịt lợn xay, 1 chén hành lá và bắp cải Trung Quốc thái nhỏ, 1/4 chén vụn bánh mì panko, 1 quả trứng, 2 muỗng cà phê mỗi loại gừng băm, tỏi băm, nước tương và giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại dầu mè, đường, muối và tiêu trắng. Vo thành viên tròn; chiên trên chảo. Ăn kèm với nước chấm ponzu.

33. Bằng tiếng Nhật. Chuẩn bị thịt viên theo công thức số 32, sử dụng 1/2 chén hành lá; thêm 1/2 chén rau mùi thái nhỏ và 1 muỗng canh tương miso vào hỗn hợp thịt. Vo thành viên tròn. Lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua vụn bánh mì panko; chiên ngập dầu. Dùng kèm với sốt teriyaki.

34. Với mì ramen. Ngâm 85g mì ramen vụn (bất kỳ hương vị nào, giữ lại gói gia vị) trong nước ấm khoảng 3 phút; vớt ra để ráo. Trộn với 450g thịt lợn xay, 2 cọng hành lá thái nhỏ, 1 quả trứng luộc thái nhỏ, gói gia vị trong mì, 1 thìa cà phê gừng băm và tương ớt Sriracha. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu. Ăn kèm với nước tương trộn sambal oelek.

35. Với nước sốt chua ngọt. Trộn 450 g thịt lợn xay, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh rau mùi và nước mắm, cùng 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu trắng. Vo thành viên tròn và chiên trong chảo. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

36. Với đậu phộng và nước cốt dừa. Trộn 450g thịt lợn xay, 1/2 chén hành lá băm nhỏ và đậu phộng, cùng lòng trắng của 1 quả trứng; nêm muối và tiêu trắng. Vo thành viên tròn. Đun sôi với 380ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 chén giấm gạo, 1/4 chén nước tương, 6 tép tỏi và 1/2 quả ớt jalapeño. Cho thịt viên vào; ninh nhỏ lửa trong 45 phút.

37. Bằng tiếng Bồ Đào Nha. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 227g xúc xích chorizo ​​tươi, tôm bóc vỏ và 1 quả trứng. Thêm 1/2 chén vụn bánh mì panko, cải xoăn đông lạnh thái nhỏ (đã rã đông rồi vắt khô), 2 tép tỏi băm, 3/4 muỗng cà phê lá thyme băm nhỏ, ớt bột paprika và muối; trộn đều. Vo thành viên tròn; chiên trên chảo. Đun nhỏ lửa 500ml nước dùng gà với 100ml đậu trắng nghiền, 2 lá xô thơm và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh trong 10 phút; cho viên thịt vào.

38. Bằng tiếng Hawaii. Xay nhuyễn phần nước hầm từ lon 340 gram. Trộn với 230 gram thịt lợn xay, 1/2 cốc vụn bánh mì panko, 1 quả trứng và 1 thìa cà phê gừng bào; nêm tiêu cho vừa ăn. Vo thành viên tròn; lăn qua vụn bánh mì panko rồi chiên ngập dầu. Ăn kèm với nước chấm vịt.

39. Jambalaya. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 230 g thịt lợn băm nhỏ và xúc xích andouilleCho 1/2 chén hành tây, 1/2 chén cần tây và 1/2 chén ớt chuông băm nhỏ, 1 quả trứng và 2 muỗng cà phê gia vị Cajun vào. Trộn đều với 1/2 chén gạo chưa nấu chín. Vo thành viên tròn; đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 2 chén sốt cà chua cô đặc và 1 chén nước, thêm 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh sốt Worcestershire, trong 25 phút.

40. Với xúc xích Ý. Trộn 230 g thịt lợn xay và ớt bột. Xúc xích Ý (Không vỏ), 1 quả trứng, 1/2 chén mỗi loại phô mai provolone bào, phô mai Parmesan, vụn bánh mì và rau mùi tây thái nhỏ, 2 tép tỏi bào, và 1 thìa cà phê muối. Vo thành viên tròn; chiên trong chảo. Dùng kèm với nước sốt vodka mua sẵn.

41. Với xúc xích Đức. Đun nhỏ lửa 1 cốc bia, 1/2 cốc kem tươi và 1 muỗng canh mù tạt hạt trong 10 phút; khuấy đều với rau mùi tây thái nhỏ. Trộn 450g xúc xích bratwurst chưa nấu chín (không vỏ), 1 quả trứng, 1 cốc dưa cải bắp muối chua thái nhỏ (đã chắt nước), 3/4 cốc bánh mì lúa mạch đen vụn tươi và 1 muỗng canh mù tạt hạt. Vo thành viên tròn; chiên trong chảo. Cho vào nước sốt.

42. Với thịt băm làm xúc xích. Trộn đều 450g xúc xích thịt lợn (bỏ vỏ), 2 bánh quế đông lạnh (đã rã đông), 1 quả trứng, 1/4 muỗng cà phê mỗi loại quế, nhục đậu khấu và tiêu. Vo thành viên tròn; nướng. Dùng kèm với siro.

Với hải sản

43. Với cua. Trộn 1 cốc vụn bánh mì panko, 1/2 cốc sốt mayonnaise, 2 thìa cà phê mỗi loại rau mùi tây băm nhỏ, mù tạt Dijon, nước cốt chanh và gia vị Old Bay, cùng 1 quả trứng. Cho 450g thịt cua vào khuấy đều. Vo thành viên tròn, lăn qua bột mì rồi chiên trong chảo. Dùng kèm với sốt tartar.

44. Với cá hồi. Nghiền nhuyễn cá hồi từ 2 lon (mỗi lon 170g); thêm 1/2 chén vụn bánh mì panko, 1/4 chén khoai tây luộc thái hạt lựu và hành tím băm nhỏ, 1 quả trứng, 2 muỗng canh thì là băm nhỏ và tương ớt cay, cùng 1 muỗng canh nụ bạch hoa băm nhỏ; trộn đều. Vo thành viên tròn; chiên trong chảo. Dùng kèm với tương ớt cay.

45. Với tôm, kiểu Thái. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 230g tôm bóc vỏ, thịt lợn băm, 2 tép tỏi, 1 quả trứng, 1 muỗng canh đường, tương ớt sambal oelek, nước mắm, nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn với vụn bánh mì panko, 1/2 chén giá đỗ thái nhỏ và rau mùi. Vo thành viên tròn; chiên trong chảo. Trộn đều với tương ớt ngọt và rau mùi.

46. ​​​​Với cá kiếm. Đun nhỏ lửa 2 cốc nước cam với 1/4 cốc đường và 1/4 cốc giấm trắng trong 15 phút. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 8 ounce cá kiếm, 1/2 cốc mỗi loại thịt xông khói pancetta băm nhỏ, thì là, hành tây đỏ và vụn bánh mì panko, 1 quả trứng, và 1/2 muỗng cà phê mỗi loại ớt bột và muối. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu. Rưới nước sốt lên trên.

Người ăn chay

47. Với nấm. Xào 230 g nấm thái lát trong dầu ô liu; để nguội. Xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm với 1 cốc vụn bánh mì và quả óc chó, 1/4 cốc rau mùi tây và thì là, 4 củ hành lá thái nhỏ, 2 quả trứng, 2 muỗng cà phê bột paprika và 1 muỗng cà phê muối. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu.

48. Với các loại thảo mộc. Trộn đều 5 cốc vụn bánh mì tươi, 1 cốc phô mai Parmesan bào, 1/4 cốc rau mùi tây và húng quế băm nhỏ, 1 tép tỏi bào, 5 quả trứng, và 1 thìa cà phê muối và tiêu. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu trong 2-3 phút. Hầm trong 10 phút với 4 cốc sốt marinara.

49. Với cà tím. Xoa dầu ô liu lên 1 quả cà tím; nướng ở 200°C (400°F) trong 45 phút, cho đến khi mềm. Để nguội. Cắt đôi, nạo lấy phần thịt và nghiền nhuyễn. Thêm 3 cốc vụn bánh mì, 1 cốc phô mai Parmesan bào, 1/4 cốc mỗi loại bạc hà và rau mùi tây thái nhỏ, 1 tép tỏi bào, 2 quả trứng và 1 thìa cà phê muối; trộn đều và nêm tiêu cho vừa ăn. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu trong 2 đến 3 phút. Hầm trong 4 cốc sốt marinara với 1/4 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô trong 10 phút.

50. Falafel. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1 lon đậu gà (đã chắt nước và rửa sạch), 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây, rau ngò và bột mì thái nhỏ, 2 củ hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 quả trứng, 2 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột nở và muối. Vo thành viên tròn; chiên ngập dầu. Ăn kèm với hummus.



Số phiếu: 11