cuốn bắp cải Savoy
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Gỏi cuốn là một món ăn của ẩm thực Đông Âu. Món này gồm thịt băm hoặc rau củ trộn với cơm hoặc kiều mạch, được gói trong lá bắp cải hoặc lá nho. Món ăn ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Nước xốt
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1,5 chén hành tây băm nhỏ (2 củ hành tây)
- 2 lon (800 g) cà chua nghiền ngâm trong nước cốt của chính nó
- 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
- 1/2 cốc đường
- 1/2 cốc nho khô
- 1,5 thìa cà phê muối
- 3/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 bắp cải Savoy hoặc bắp cải trắng lớn
Đổ đầy
- 1100 g thịt bò xay
- 3 quả trứng lớn đã đánh tan
- 1/2 chén hành tây băm nhỏ
- 1/2 cốc vụn bánh mì
- 1,5 chén gạo trắng, luộc chín một nửa.
- 1 thìa cà phê lá húng tây băm nhỏ
- 1,5 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, cà chua, giấm rượu, đường, nho khô, Bắp cải Savoy, bắp cải trắng, thịt bò xay, trứng, vụn bánh mì, cơm, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn, cho hành tây vào và xào trên lửa vừa trong 8 phút, cho đến khi hành tây trong suốt. Thêm cà chua, giấm, đường nâu, nho khô, muối và tiêu. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trong khi đó, đặt một nồi nước lớn lên bếp và đun sôi.
- Dùng dao gọt bỏ lõi bắp cải. Cho bắp cải vào nước sôi trong vài phút, sau đó cắt từng lá ngay khi chúng mềm. Để riêng các lá bắp cải. Tùy thuộc vào kích thước của mỗi lá, bạn sẽ cần ít nhất 14 lá.
- Chuẩn bị phần nhân: Trong một tô lớn, trộn đều thịt bò xay, trứng, hành tây, vụn bánh mì, gạo, cỏ xạ hương, muối và tiêu. Thêm 1 cốc nước sốt và trộn nhẹ nhàng bằng nĩa.
- Làm nóng lò nướng đến 180⁰C.
- Chuẩn bị món cuốn bắp cải: Đổ 1 chén nước sốt vào một đĩa nướng nhỏ. Dùng dao nhỏ, gọt bỏ phần gân cứng hình tam giác ở gốc mỗi lá bắp cải. Cho 1/3-1/2 chén nhân vào giữa, tạo hình bầu dục gần mép mỗi lá, phía có gân, rồi gập về phía mép ngoài, đồng thời gập các cạnh vào trong khi cuộn. Đặt một nửa số cuộn bắp cải, mặt có đường nối xuống dưới, lên trên nước sốt. Thêm nước sốt và một lớp cuộn bắp cải nữa, tiếp tục cho đến khi hết các cuộn bắp cải trong đĩa nướng. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên. Đậy kín và nướng trong 1 giờ, cho đến khi thịt và cơm chín mềm. Dùng món cuộn bắp cải Savoy khi còn nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
