Bắp cải cuộn cải cầu vồng với phô mai dê, đậu lăng và cơm gạo lứt.
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 477, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 18 G., carbohydrate 39 G., sợi 7 G., cholesterol 22 mg, natri 1205 mg, đường 2 G.
Lượng calo 477, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 18 G., carbohydrate 39 G., sợi 7 G., cholesterol 22 mg, natri 1205 mg, đường 2 G.
Những cuốn bắp cải kiểu Ý này được làm tương tự như cuốn bắp cải, nhưng thay vì bắp cải, người ta dùng lá cải cầu vồng, và thay vì thịt, phần nhân được làm từ đậu lăng xanh nấu chín với phô mai dê và gạo lứt. Những cuốn bắp cải này vô cùng tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và protein. Để cải cầu vồng mềm hơn, hãy cắt bỏ phần gân dày và chần sơ qua nước sôi trong vài giây. Sau đó, các cuốn được nướng trong nước sốt marinara dưới một lớp phô mai Parmesan bào vụn. Món ăn ngon này rất thích hợp cho những dịp đặc biệt và các bữa ăn chay.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cải cầu vồng
- 6 lá cải cầu vồng lớn (khoảng 600g)
- Dùng bơ để phết khuôn nướng.
Đổ đầy
- 2 muỗng canh cơm gạo lứt luộc
- 1 cốc rau arugula thái nhỏ, nén chặt
- 1 cốc phô mai dê, để ở nhiệt độ phòng (220 g)
- 1 cốc đậu lăng xanh luộc
- 0,5 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi + thêm tùy khẩu vị
- 2 tép tỏi, đập dập
- 1 lọ (740 g) sốt marinara đóng hộp hoặc sốt cà chua húng quế
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào (60 gr.)
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ mặn, cắt thành từng miếng vuông 0,5 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải cầu vồng, gạo lứt, phô mai dê, Phô mai Parmesan, sốt marinara, đậu lăng, rau arugula, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) và phết dầu mỡ vào khay nướng thủy tinh có đường kính 22-32 cm (9-13 in). Để sang một bên.
- Cắt bỏ phần gân lá dày ở mỗi lá cải cầu vồng. Cắt đôi mỗi lá theo chiều dọc. Cắt tỉa phần cuống lá sao cho mỗi nửa lá dài khoảng 7 inch và rộng khoảng 5 inch. Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho lá cải cầu vồng vào chần trong 10 giây. Vớt lá ra và rửa sạch với nước lạnh. Đặt lá lên giấy thấm dầu và để sang một bên.
- Đổ đầy:
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều gạo lứt, rau arugula, phô mai dê, đậu lăng, bạc hà, dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và tỏi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đặt 1/3 chén nhân vào cuối mỗi lá cải cầu vồng và cuộn lại. - Đặt 1 muỗng canh. sốt marinara Cho hỗn hợp vào đáy khuôn đã chuẩn bị và dàn đều. Xếp các cuộn bánh mì, mặt có đường nối úp xuống, thành một lớp duy nhất trên lớp sốt. Rưới phần sốt còn lại lên trên và rắc phô mai Parmesan. Rưới dầu ô liu hoặc rải bơ lên trên nếu muốn, rồi nướng cho đến khi phô mai bắt đầu chuyển màu vàng nâu và bánh mì nóng đều, khoảng 25 phút. Để nguội khoảng 5 phút rồi thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
