Món hầm với thịt gà, trái cây khô và hạt phỉ.

Số phiếu: 2

Cách làm món hầm gà, trái cây khô và hạt phỉ.

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bữa tối, hãy chuẩn bị món gà với nước sốt ngọt và cay tuyệt hảo, thoang thoảng hương vị hạt phỉ, được tạo nên từ chính hạt phỉ và rượu mùi hạt phỉ (như Frangelico). Đầu tiên, chiên gà cho đến khi giòn, sau đó ninh nhỏ lửa trong một ít nước dùng với rượu mùi, cà rốt, cần tây, quả sung khô và ô liu xanh Cerignola. Dọn gà ra đĩa cùng nước sốt, rắc thêm hạt phỉ giã nhỏ và rau mùi tây tươi lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nặng 2 kg, chặt thành 8 miếng.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 củ cà rốt, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ hành tây, thái nhỏ
3 muỗng canh rượu mùi hạt
2 muỗng canh giấm balsamic
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 cốc ô liu Cerignola nghiền nát
0,5 cốc quả sung khô, cắt thành 4 miếng.
3 nhánh lá oregano tươi
0,5 cốc hạt phỉ đã bóc vỏ và thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cà rốt, cần tây, ôliu, quả sung, rượu mùi hạt, giấm balsamic, hạt phỉ, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một chiếc chảo dung tích 5 lít trên lửa vừa. Cho dầu ô liu vào và tiếp tục đun nóng. Lau khô kỹ các miếng gà bằng khăn giấy. Rắc 1,5 muỗng cà phê muối lên khắp các mặt. Đặt gà úp phần da xuống chảo nóng và nấu cho đến khi da vàng nâu và thịt gà bong ra khỏi đáy chảo, khoảng 4 phút. Lật gà và nấu mặt còn lại cho đến khi gà vàng nâu, khoảng 4 phút nữa. Cho gà ra đĩa.
Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào chảo nóng. Xào, đảo thường xuyên bằng muỗng gỗ, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Thêm rượu mùi óc chó và giấm balsamic vào chảo và nấu, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng gà, ô liu, quả sung và oregano. Đặt các miếng gà, phần da úp xuống, lên trên rau củ và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút, trở mặt gà sau một nửa thời gian.

Vớt thịt gà đã kho ra đĩa sạch và để nghỉ. Tiếp tục đun nhỏ lửa nước sốt cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Rưới nước sốt lên gà và rắc hạt phỉ cùng rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Chim / Súp / Súp đặc và món hầm / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự