Gà hầm khoai tây kiểu Bồ Đào Nha
Số phiếu: 7
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món gà hầm khoai tây kiểu Bồ Đào Nha - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 8 đùi gà có xương, không da
- 110 g thái nhỏ xúc xích chorizo
- 700 g khoai tây non Yukon Gold, bổ làm tư
- 1 quả ớt Fresno thái mỏng
- 1 lon (400 g) bột cà chua thái hạt lựu
- Muối và tiêu đen xay
- 1 cốc bột mì
- 2 muỗng canh ớt bột ngọt
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh lá thyme tươi băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, thái lát mỏng.
- 2-3 cọng cần tây nhỏ, thái lát.
- 1 lá nguyệt quế lớn
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 1/3 muỗng canh rượu sherry khô
- 1 cốc nước dùng gà
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 1 thìa cà phê vỏ cam bào
- Một vài nắm rau mùi tây tươi thái nhỏ.
- 4 chiếc bánh mì Bồ Đào Nha
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, xúc xích chorizo, khoai tây vàng, cần tây, ớt, cà chua, ớt bột, cỏ xạ hương, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rượu sherry, vỏ chanh, bánh mì trắng, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Nêm thịt gà thật kỹ với muối và tiêu. Trong một bát lớn, trộn bột mì và ớt bột, rồi lăn đều hỗn hợp lên thịt gà, rũ bỏ phần bột thừa.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong nồi gang trên lửa vừa lớn. Chiên vàng thịt gà rồi cho ra đĩa lớn. - Thêm thìa dầu ô liu còn lại vào chảo. Cho xúc xích chorizo vào xào cho đến khi vàng đều, sau đó dùng muỗng thủng vớt ra đĩa cùng với thịt gà. Cho khoai tây, húng tây, tỏi, cần tây, lá nguyệt quế, ớt và hành tây vào chảo. Đậy nắp hờ và nấu đến khi khoai tây mềm, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 7-8 phút.
- Cho rượu sherry vào chảo, khuấy đều và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm nước dùng, vỏ chanh và cam bào, cùng cà chua. Cho xúc xích chorizo và thịt gà trở lại chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 10 phút.
Múc món hầm vào bát nông. Rắc thêm rau mùi tây và dùng kèm với bánh mì cuộn để chấm nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
