Món gà tây hầm kiểu Ma-rốc nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm món gà tây hầm kiểu Ma-rốc bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 6 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món thịt hầm với trái cây khô rất phổ biến trong ẩm thực Ma-rốc. Vị ngọt của nó thường được cân bằng bởi nhiều loại gia vị và thảo mộc thơm ngon. Hầm thịt gà tây với nho khô và mơ khô trong nồi nấu chậm, thêm bí đỏ ngọt, cà rốt và đậu gà, sau đó cho thêm cà chua xay nhuyễn với nước cốt của chính nó để tạo vị chua nhẹ. Về gia vị, hãy thêm tiêu Jamaica, ớt cay và nước sốt rau mùi tây cay nồng vào cuối cùng. Món ăn này, với hương vị và mùi thơm hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa tối ngày thường hoặc làm quà chiêu đãi khách.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
4 đùi gà tây có xương, bỏ da (khoảng 2 kg)
Nửa quả bí ngô cỡ trung bình, cắt thành từng miếng dài 5cm.
2 lon đậu gà đóng hộp (450g/lon), để ráo nước và rửa sạch.
1 lon (800g) cà chua bóc vỏ đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, xay nhuyễn
1 cốc mơ khô
0,5 cốc nho khô nhạt
8 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành lát dày 4cm.
3 củ hành tây đỏ cỡ vừa, cắt thành nửa vòng theo chiều dọc
2 quả ớt khô nguyên quả
Nửa quả chanh
2 chén rau mùi tươi, bao gồm cả lá và một vài cọng.
1 chén rau mùi tây tươi
1 tép tỏi, đập dập
0,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tiêu, Thổ Nhĩ Kỳ, bí ngô butternut, đậu gà, cà chua, mơ khô, nho khô, cà rốt, hành tây đỏ, ớt, chanh vàng, rau mùi, rau mùi tây, tỏi, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột tiêu Jamaica và 3 thìa cà phê muối. Xoa đều một nửa hỗn hợp lên đùi gà tây và cho vào nồi nấu chậm dung tích 5 lít.
Trộn bí đỏ, đậu gà, cà chua, mơ khô, nho khô, cà rốt, hành tây và ớt với phần muối gia vị còn lại. Xếp rau củ lên trên gà tây (nồi sẽ đầy nên hãy đảo đều mọi thứ trong khi đậy kín nắp). Đậy nắp và nấu ở lửa lớn trong 6 giờ hoặc ở lửa nhỏ trong 7-8 giờ.

Chia đều rau đã nấu chín và nước dùng vào các bát. Loại bỏ xương gà tây và đặt thịt lên trên rau.
Vắt lấy nước cốt chanh; cho vào máy xay thực phẩm cùng với rau mùi, rau ngò tây, tỏi, thìa là và 1 thìa cà phê muối. Thêm dầu ô liu và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Múc món hầm ra bát, rưới nước sốt rau mùi lên trên.

Thể loại: