Mì Tortellini tự làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tự tay làm món tortellini. Tortellini của Ý tương tự như bánh bao, nhưng thường được nhồi nhân phô mai. Món ăn này được mọi người yêu thích, cả người lớn và trẻ em. Và dù bạn làm bao nhiêu đi nữa, bạn cũng sẽ không bao giờ thấy đủ. Làm tortellini cũng là một cách tuyệt vời để dành thời gian bên gia đình. Bạn có thể nhào và cán bột bằng tay, nhưng nếu có máy làm mì, hãy sử dụng nó! Tuy nhiên, bạn sẽ cần tạo hình bằng tay, vì vậy hãy nhờ vài người giúp đỡ. Đối với phần nhân, hãy trộn phô mai ricotta với phô mai Parmesan và rau bina - một sự kết hợp ngon tuyệt. Những chiếc tortellini này chín rất nhanh. Khi chúng nổi lên mặt nước, chúng đã chín!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tortellini

0,5 cốc phô mai ricotta
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh rau bina thái nhỏ
1 quả trứng
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 nhúm nhục đậu khấu bào tươi
Mì tươi, xem công thức bên dưới.
1 quả trứng, đánh tan với 0,5 thìa cà phê nước

Mì tươi

3 cốc bột mì cao cấp
2 quả trứng lớn
3 muỗng canh nước
1 thìa cà phê dầu ô liu
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì tortellini, bột mì cao cấp, trứng, rau chân vịt, Phô mai Parmesan, phô mai ricotta, tiêu đen, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát, trộn đều tất cả các nguyên liệu trừ mì và hỗn hợp trứng.
Nhào bột làm mì ống và cán mỏng bằng tay hoặc bằng máy làm bánh. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn, cắt bột thành các hình tròn có đường kính 3-4 inch. Múc 1/4 thìa cà phê nhân vào giữa mỗi hình tròn. Phết một nửa hình tròn bằng hỗn hợp trứng và gập bột lại để bọc kín nhân. Gập các góc xuống để tạo thành tortellini.

Thả từng mẻ tortellini vào 2 lít nước sôi có thêm muối. Luộc trong 3-5 phút, hoặc cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Vớt ra bằng muỗng thủng.
Mì Tortellini tự làm

Rắc bột mì lên mặt phẳng sạch và tạo một lỗ ở giữa. Trong cốc đong, trộn đều trứng, nước, dầu ô liu và muối. Từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng vào bột mì và trộn bằng hai ngón tay cho đến khi bột quyện lại với nhau. Có thể bạn không cần dùng hết lượng bột mì. Nếu bạn dùng máy làm mì để cán bột, bạn có thể tạo hình bột thành hình tròn dẹt và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Nếu bạn cán bột bằng tay, nhào bột trên mặt phẳng đã rắc bột trong 8-10 phút.
Tùy chọn trong máy chế biến thực phẩm

Trong tô của máy xay thực phẩm, cho bột mì và muối vào rồi xay khoảng 2-3 lần. Trong cốc đong chất lỏng, đánh đều trứng, nước và dầu ô liu. Không dừng máy xay, đổ hỗn hợp này vào từ từ và tiếp tục đánh cho đến khi bột bắt đầu tách khỏi thành tô. Tiếp theo, cán bột bằng máy làm mì.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Các món chính / Mì Ý / Ẩm thực Ý / Alton Brown

Công thức tương tự