Tortellini với nhân bí ngô ngọt và sốt bơ nâu.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tortellini với bí ngô

• 1 gói bột hoành thánh
• 1 quả bí ngô butternut, khoảng 0,9 kg, thái hạt lựu (khoảng 3 cốc)
• 2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 2 muỗng canh nữa
• 1,5 thìa cà phê thảo dược vùng Provence
• 1/2 muỗng cà phê muối hạt, thêm tùy khẩu vị
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay, thêm tùy khẩu vị
• 2 củ hành tím lớn, băm nhỏ (khoảng 1/2 chén)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh phô mai ricotta sữa nguyên kem
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 4 cái nhỏ bánh quy hạnh nhân, thái nhỏ (khoảng 1/3 cốc)

Sốt bơ nâu

• 165 g bơ
• 2 muỗng canh lá xô thơm tươi xé nhỏ
• 1/2 chén quả óc chó rang, băm nhỏ
• 1/2 chén nam việt quất khô hoặc anh đào khô thái nhỏ, hoặc hỗn hợp cả hai.
• 1/4 muỗng cà phê muối hạt, thêm tùy khẩu vị
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay, thêm tùy khẩu vị
• 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào