Tortellini với phô mai và bí ngô nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 730, tổng chất béo 39 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 23 G., carbohydrate 77 G., sợi 7 G., cholesterol 124 mg, natri 833 mg, đường 6 G.

Mùa thu là thời điểm để thưởng thức bí ngô với nhiều cách chế biến khác nhau, bởi vì khi được chế biến đúng cách, nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng ngon miệng. Trong công thức này, bí đỏ được nướng trong lò với nấm shiitake, hương vị đậm đà của nấm kết hợp hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của bí ngô. Món ăn được dùng kèm với bánh tortellini kiểu Ý nhân phô mai và nước sốt kem béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g bí ngô butternut đã gọt vỏ, cắt thành từng miếng 2 cm.
350 g nấm shiitake hoặc nấm sò, bỏ cuống, xé mũ nấm thành từng miếng vừa ăn.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 cốc kem tươi
3 tép tỏi, đập dập
8 lá xô thơm tươi
1-2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
2 gói mì tortellini nhân phô mai ướp lạnh (mỗi gói 250g)
Phô mai Parmesan bào và hẹ thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, mì tortellini, bánh bao, nấm shiitake, nấm sò, Phô mai Parmesan, nước cốt chanh, kem, tỏi, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (430°F). Trong một bát lớn, trộn bí ngô, nấm, dầu ô liu và một chút muối và tiêu đen. Xếp rau củ lên khay nướng nóng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ có màu vàng nâu quanh các cạnh và mềm, khoảng 20-25 phút.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Trong một nồi nhỏ, cho kem tươi, tỏi, lá xô thơm và một chút muối vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi kem đặc lại khoảng một phần ba, khoảng 5-7 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều với 1 thìa cà phê nước cốt chanh; thêm nước cốt chanh tùy theo khẩu vị.

Cho mì tortellini vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1 cốc nước luộc và đổ bỏ phần nước còn lại (không cần rửa nồi).
Lọc kem tươi qua rây mịn vào chảo đã dùng để luộc tortellini. Cho tortellini và 1/2 cốc nước luộc vào; khuấy đều trên lửa vừa để tortellini được phủ đều nước sốt, thêm vài thìa canh nước luộc nếu nước sốt quá đặc.
Chia đều rau củ nướng ra các đĩa. Cho mì tortellini đã chấm nước sốt lên trên. Rắc phô mai Parmesan và hành lá thái nhỏ lên.

Thể loại: