Mì Ý với sốt Bolognese rau củ

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 732, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 26 G., carbohydrate 86 G., sợi 7 G., cholesterol 110 mg, natri 1223 mg, đường 0 G.

Món mì ống sốt Bolognese rau củ này rất phù hợp cho thực đơn chay. Thay vì mì ống thông thường, món này sử dụng mì tortellini nhân phô mai, rất no bụng và ngon miệng. Nước sốt được làm từ nấm porcini. Hương vị đậm đà, kết hợp với cà chua và các loại rau khác, tạo nên sự thay thế tuyệt vời cho thịt băm. Đun sôi nước sốt rồi cho mì tortellini đã luộc chín vào, khuấy đều. Thêm một chút húng quế thơm và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (560g) mì tortellini nhân phô mai
3/4 chén nấm porcini khô (khoảng 220 g)
3 củ cà rốt, thái khúc lớn
2 cọng cần tây, thái khúc lớn
1 củ hành tây đỏ, thái miếng lớn
1 thìa cà phê lá thyme tươi
90 g bơ không muối
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 lon (800g) cà chua San Marzano, nghiền nát bằng tay
1 chén húng quế tươi, xé nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì tortellini, rượu vang trắng, Cà chua San Marzano, nấm porcini, cà rốt, cần tây, cỏ xạ hương, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm nấm trong 1 cốc nước nóng khoảng 5 phút. Lọc qua rây có lót giấy thấm. Để riêng phần nước ngâm và rửa sạch nấm.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì tortellini vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần nước còn lại.

Trong khi đó, cho nấm, cà rốt, cần tây, hành tây và húng tây vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Đun nóng 4 muỗng canh bơ trong một nồi lớn hoặc chảo trên lửa vừa. Cho rau củ vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho đến khi rau bắt đầu chuyển màu nâu, khoảng 4 phút.
Thêm rượu vang và nước luộc nấm; đun sôi, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi. Nấu cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 3 phút.
Cho cà chua vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10 phút. Thêm húng quế, 2 muỗng canh bơ còn lại và mì tortellini. Khuấy đều để mì được phủ đều nước sốt, thêm một ít nước luộc mì nếu cần để làm loãng nước sốt.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự