Măng tây với sốt hollandaise và mù tạt
Số phiếu: 1
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Nước sốt hollandaise trứng và bơ có thể biến bất kỳ loại rau nào thành món khai vị thanh lịch, và khi rưới lên những ngọn măng tây căng mọng, đẹp mắt, nó sẽ trở thành món ăn kèm tuyệt vời cho những dịp đặc biệt. Để phục vụ, cắt bỏ phần gốc của măng tây và loại bỏ lớp vỏ cứng, sau đó chần măng tây trong nước sôi cho đến khi hơi mềm. Xếp măng tây lên đĩa, rưới nước sốt hollandaise nóng và mù tạt hạt, rồi dùng ngay.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Chần sơ 2 bó măng tây lớn (đã cắt bỏ phần gốc) trong nước sôi có thêm muối khoảng 3 phút, cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn; vớt ra để ráo. Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước nóng vào một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước đang sôi liu riu. Đun, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 1 đến 3 phút (nếu trứng bắt đầu vón cục thì tắt bếp). Từ từ cho 165g bơ băm nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3 đến 5 phút. Cho 4 muỗng cà phê mù tạt hạt vào, nêm muối và tiêu cayenne cho vừa ăn. Thêm nước cốt chanh nếu cần để làm loãng nước sốt. Rưới nước sốt hollandaise lên măng tây.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, mù tạt nguyên hạt, ớt cayenne xay, nước cốt chanh, trứng
Thể loại:
Công thức tương tự
