Măng tây với ớt bột hun khói
Số phiếu: 1
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 177, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2,5 G., protein 6 G., carbohydrate 7 G., sợi 3 G., cholesterol 90 mg, natri 244 mg, đường 2 G.
Lượng calo 177, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2,5 G., protein 6 G., carbohydrate 7 G., sợi 3 G., cholesterol 90 mg, natri 244 mg, đường 2 G.
Măng tây được chần sơ cho đến khi giòn và mềm, sau đó được dùng kèm với nước sốt trứng đặc biệt. Lòng đỏ trứng là nền tảng hoàn hảo cho nước sốt thơm ngon, sánh mịn. Không giống như nhiều công thức khác, món ăn này sử dụng trứng luộc, chứ không phải trứng sống. Để tránh lòng đỏ bị khô hoặc dai, hãy luộc trứng theo phương pháp cũng được mô tả trong công thức. Sau đó, đánh đều lòng đỏ với mù tạt và các loại gia vị khác. Trang trí măng tây với nụ bạch hoa chua và lòng trắng trứng băm nhỏ cùng với nước sốt. Một món ăn kèm hoàn hảo cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g măng tây, đã cắt bỏ phần gốc.
- 2 quả trứng luộc chín, xem công thức bên dưới
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
- Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
- 1 muỗng canh giấm rượu trắng
- 0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 1 muỗng canh nụ bạch hoa
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, trứng, mù tạt Dijon, vỏ chanh, giấm rượu, ớt bột, nụ bạch hoa
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng măng tây trên lửa vừa cho đến khi hơi mềm, khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt: cho lòng đỏ trứng vào một bát nhỏ và đánh đều bằng nĩa cho đến khi không còn vón cục. Thêm mù tạt, nước cốt chanh, giấm, ớt bột hun khói, muối và tiêu đen cho vừa ăn rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khuấy đều dầu ô liu vào hỗn hợp để tạo thành nước sốt sánh mịn. Xếp măng tây lên đĩa. Dùng nóng với một quả trứng luộc chín cắt đôi hoàn hảo. Hoặc, thái nhỏ lòng trắng trứng và rắc trực tiếp lên măng tây cùng với vỏ chanh bào và nụ bạch hoa. Rưới nước sốt lên trên và nêm thêm tiêu xay cho vừa ăn.
Trứng luộc chín hoàn hảo
Xếp trứng thành một lớp duy nhất trong một chiếc nồi lớn. Đổ nước lạnh ngập trứng ít nhất 2,5 cm. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu trong 1 phút. Đậy nắp, tắt bếp và để trứng ngâm trong nước khoảng 15 phút. Rửa sạch trứng dưới vòi nước lạnh.
Thể loại:
Công thức tương tự
