Cánh gà chiên sốt tequila chanh với kem chua bơ cay.

Số phiếu: 1

Cách làm - Cánh gà chiên sốt tequila chanh với kem bơ chua cay

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Những cánh gà chiên lò này có hương vị độc đáo nhờ nước sốt tequila chanh cổ điển. Trộn cánh gà gần chín với nước sốt tequila và nướng cho đến khi giòn. Cánh gà có độ cay vừa phải, nhưng bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng cách dùng ít ớt jalapeño hơn hoặc để nguyên hạt. Dùng kèm với nước sốt kem chua cay trộn với bơ, rau mùi tươi, tương ớt, nước cốt chanh, tỏi và ớt jalapeño. Chấm và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

cánh gà

1,1 kg cánh gà, đã chặt
3 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
1 muỗng canh + 0,5 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
3 muỗng canh hành tây đỏ băm nhỏ (khoảng 1/4)
1 muỗng canh ớt jalapeno băm nhỏ, bỏ hạt (khoảng 1/4)
2 thìa cà phê tỏi băm (khoảng 2 tép)
1/4 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 muỗng canh rượu tequila trắng
1/4 cốc nước cốt chanh (2-3 quả chanh)
2 muỗng canh tương ớt chipotle
1 muỗng canh siro agave loãng hoặc mật ong
1 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ

Kem chua cay với bơ

3/4 cốc kem chua
1/4 chén rau mùi tươi
2 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng 1 quả)
1,5 thìa cà phê tương ớt chipotle
0,5 thìa cà phê tỏi băm (khoảng 1 tép tỏi nhỏ)
1 quả bơ nhỏ hoặc 1/2 quả bơ lớn chín, thái hạt lựu (khoảng 3/4 chén)
1/2 quả ớt jalapeño lớn, bỏ hạt và băm nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cánh gà, tương ớt, ớt jalapeno, thì là, rau mùi, nước cốt chanh, Mật hoa cây thùa, Mật ong, Quả bơ, kem chua, rượu tequila

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên cùng của lò. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 230°C. Lót giấy bạc lên khay nướng.
Đặt cánh gà lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Trộn đều với 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Nướng cho đến khi cánh gà chín kỹ và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 25 phút.

Trong lúc cánh gà đang nướng, hãy làm nước sốt tequila chanh..

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ, ớt jalapeño và tỏi vào xào đến khi mềm, khoảng 2 phút. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối còn lại. Cho thì là và rau mùi vào xào đến khi thơm, thêm 1 phút nữa. Cho rượu tequila, nước cốt chanh, tương ớt và siro agave vào, đun nhỏ lửa. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và giảm bớt một chút, khoảng 5 phút. Cho bơ vào và nấu nước sốt thêm 1 phút nữa. Tắt bếp.
Khi cánh gà chín và bắt đầu chuyển sang màu nâu, lấy khay nướng ra và bật lò nướng ở chế độ nướng trên. Rưới nước sốt lên cánh gà, đảo đều cho nước sốt phủ đều, rồi nướng cho đến khi giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
Rắc rau mùi lên cánh gà đã nướng xong và dùng ngay với sốt kem chua bơ cay.

Kem chua cay với bơ.

Cho kem chua, rau mùi, nước cốt chanh, tương ớt, tỏi, bơ và ớt jalapeño vào máy xay thực phẩm và xay đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Cho hỗn hợp vào hộp, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể chuẩn bị món này trước một ngày.

Ghi chú

Cả cánh gà và sốt kem chua bơ cay đều có độ cay vừa phải. Bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng cách giảm lượng ớt jalapeño hoặc ngược lại, giữ nguyên hạt ớt jalapeño.