Cơm chiên Carbonara
Số phiếu: 18
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Sốt trứng Carbonara đậm đà không chỉ kết hợp hoàn hảo với mì spaghetti mà còn với cơm chiên. Sử dụng cơm nguội, chỉ cần hâm nóng lại trong chảo cho đến khi giòn, cùng với thịt xông khói pancetta thái nhỏ. Cho lòng đỏ trứng trực tiếp vào cơm nóng và đảo đều, giống như khi bạn làm nước sốt. Rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên khi ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 chén cơm gạo hạt dài đã nấu chín
- 140 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), cắt thành từng miếng 0,5 x 2,5 cm.
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
- 2 củ hành lá, thái mỏng
- 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
- 4 lòng đỏ trứng lớn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, đậu Hà Lan, trứng, Phô mai Parmesan, hành lá, thịt ba chỉ xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho thịt pancetta vào chảo chống dính lớn, đun trên lửa vừa. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mỡ tan chảy và thịt pancetta giòn rụm, khoảng 10 phút. Vớt thịt pancetta ra đĩa bằng muỗng thủng và để riêng.
- Cho gạo vào chảo và dàn đều thành lớp mỏng bằng thìa, tán nhỏ những cục gạo to. Rắc 1 thìa cà phê muối, sau đó thêm một ít tiêu xay. Cho đậu Hà Lan vào và để yên cho đến khi gạo bắt đầu chuyển sang màu nâu ở đáy chảo, khoảng 3 phút. Dùng thìa đảo đều và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi gạo giòn và hầu hết nước đã bay hơi hết, thêm 8-10 phút nữa.
- Cho thịt pancetta trở lại chảo cùng với hành lá. Xào và đảo đều trong một phút nữa. Nếm thử, thêm muối và tiêu nếu cần.
- Chia đều cơm vào bốn bát và rắc 1/4 chén phô mai Parmesan lên mỗi phần ăn. Tạo một lỗ ở giữa mỗi phần cơm và thả một lòng đỏ trứng vào đó. Nêm thêm tiêu đen nếu muốn. Trộn lòng đỏ trứng vào cơm nóng trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
