Mì ống carbonara với măng tây
Số phiếu: 11
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Măng tây mang đến một điểm nhấn tươi mới cho món ăn đơn giản và nhanh chóng này vào các buổi tối trong tuần. Những sợi măng tây xanh mỏng kết hợp tuyệt vời với mì fettuccine và làm cho món pasta thêm phần hấp dẫn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc phô mai Parmesan bào, thêm một ít để trang trí khi dùng (tùy chọn)
- 3 lòng đỏ trứng từ trứng gà lớn
- 450 g măng tây lớn
- 250 g mì fettuccine
- 6 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1/2 inch.
- 1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
- 1 tép tỏi, đập dập
- 1/4 chén lá mùi tây, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fettuccine, măng tây, Phô mai Parmesan, ớt bột, tỏi, rau mùi tây, thịt xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Trong một bát vừa, trộn đều phô mai Parmesan, lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen.
- Cắt bỏ phần cứng ở gốc măng tây. Dùng dao bào rau củ, cắt măng tây thành những sợi mỏng và rộng (sợi còn lại sẽ dày hơn một chút so với các sợi khác, nhưng vẫn dùng được).
- Luộc mì fettuccine trong nước sôi cho đến khi chín tới (al dente), theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1/2 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại.
- Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo lớn, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, trong 7-8 phút cho đến khi giòn. Giữ lại 2 muỗng canh mỡ thịt xông khói và bỏ phần còn lại.
Thêm ớt bột và tỏi vào, đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, cho mì ống và măng tây vào, đảo đều để mì ngấm đều mỡ và trộn với thịt xông khói. - Khuấy 1/4 cốc nước luộc mì đã để dành vào hỗn hợp trứng, sau đó nhanh chóng đổ hỗn hợp này lên mì và khuấy đều cho đến khi trứng chín và tạo thành nước sốt sánh mịn. Nếu cần, hãy làm loãng hỗn hợp bằng cách thêm từng thìa canh nước luộc mì một.
- Chia đều món carbonara vào 4 bát, trang trí với rau mùi tây và phô mai Parmesan (tùy chọn), rồi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
