Mì Ý sốt Carbonara với bí spaghetti

Số phiếu: 2

Cách làm món mì Ý sốt Carbonara với bí ngòi

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này chứng minh rằng bí spaghetti có thể là một sự thay thế xứng đáng cho mì Ý, ngay cả trong một món ăn Ý như mì Carbonara, và nó vẫn ngon không kém. Bí spaghetti sau khi nấu chín sẽ dễ dàng tách thành những sợi dài, giống như mì. Thông thường người ta nướng bí để làm món này, nhưng luộc trong lò vi sóng thậm chí còn nhanh hơn. Chỉ 15 phút là bạn đã có món mì spaghetti rau củ rồi. Trộn đều với sốt Carbonara, được làm từ thịt xông khói pancetta Ý, phô mai Parmesan, kem tươi, lòng đỏ trứng và nhiều tiêu đen thơm. Đây là món mì hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng tinh bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả bí ngòi lớn (mỗi quả nặng hơn 1 kg một chút)
3/4 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm nếu muốn.
1 lòng đỏ trứng lớn
120 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), cắt thành khối vuông 0,5 cm.
1 tép tỏi nhỏ, đập dập
1/4 thìa cà phê ớt bột
1/3 cốc kem tươi
1/4 chén lá mùi tây, thái nhỏ
Salad rau xanh dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí spaghetti, trứng, thịt ba chỉ xông khói, tỏi, ớt bột, kem, rau mùi tây, rau diếp lá

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dao răng cưa, bổ đôi quả bí theo chiều ngang. Dùng thìa múc bỏ hạt. Đặt bí lên đĩa dùng được trong lò vi sóng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao cho đến khi mềm và dễ dàng xé nhỏ bằng nĩa, khoảng 13-14 phút. Dùng nĩa vét bí spaghetti vào bát.
Trong khi đó, cho phô mai Parmesan, lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và một lượng tiêu đen vừa đủ vào một cái bát cỡ vừa.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, chiên thịt pancetta, đảo đều cho đến khi giòn, khoảng 6 phút. Thêm tỏi và ớt khô, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho kem tươi vào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, rồi đun sôi nhẹ. Giảm lửa xuống mức trung bình, cho bí ngòi vào và đảo đều cho bí ngòi được phủ đều gia vị.
Thêm hỗn hợp phô mai Parmesan và khuấy nhẹ cho đến khi lòng đỏ trứng chín và tạo thành nước sốt sánh mịn. Cho thêm rau mùi tây vào. Chia đều ra 4 đĩa và dùng, rắc thêm phô mai Parmesan nếu muốn, kèm theo salad rau xanh trên một đĩa riêng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Các món ăn kèm từ bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự