Mì Ý Carbonara với gà

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món mì Ý carbonara là một món pasta ngon tuyệt với nước sốt trứng sánh mịn, nhiều phô mai Parmesan bào và những miếng thịt xông khói pancetta giòn tan. Món ăn sẽ càng thêm no bụng nếu bạn kết hợp các nguyên liệu truyền thống với thịt gà xé nhỏ. Bạn có thể sử dụng thịt gà nướng còn thừa trong công thức này, xé nhỏ thịt bằng hai cái nĩa. Thịt gà được cho vào cuối cùng, cùng với mì spaghetti đã luộc chín tới (al dente), và tất cả được đun nóng trong chảo cho đến khi các hương vị hòa quyện. Không nên để nước sốt sôi để tránh trứng bị vón cục và giữ cho nước sốt được sánh mịn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì Ý
2 thìa cà phê dầu ô liu
110 g thịt ba chỉ xông khói thái mỏng, cắt thành từng miếng.
2 thìa cà phê tỏi băm
2,5 cốc kem tươi
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
8 lòng đỏ trứng lớn
1/4 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
1 con gà quay xé nhỏ (4 chén)
0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ, rang chín.
1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, thịt gà, quả óc chó, vỏ chanh, Phô mai Parmesan, trứng, kem, thịt ba chỉ xông khói, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa. Cho thịt xông khói pancetta và tỏi vào, chiên cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Để nguội một chút.
Trong một tô lớn, đánh đều kem tươi, phô mai, lòng đỏ trứng, húng quế và rau mùi tây.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì spaghetti vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 10 phút. Vớt mì ra để ráo nước.
Cho thịt gà vào chảo cùng với thịt xông khói pancetta và đảo đều để thịt được phủ đều gia vị. Sau đó cho mì spaghetti và hỗn hợp kem vào, đảo trên lửa vừa cho đến khi thịt gà nóng đều và mì được phủ đều nước sốt sánh, khoảng 4 phút (không để nước sốt sôi, nếu không trứng sẽ bị vón cục). Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn nếu cần (thịt xông khói pancetta có thể đã đủ mặn). Cho mì ra bát lớn, rộng. Rắc thêm quả óc chó và vỏ chanh bào lên trên rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món chính / Mì Ý / Chim / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự