Khoai tây nhồi "Carbonara" nướng lò

Số phiếu: 1

Cách làm món khoai tây nhồi sốt Carbonara nướng trong lò

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 898, tổng chất béo 51 G., chất béo bão hòa 27 G., protein 57 G., carbohydrate 54 G., sợi 4 G., cholesterol 298 mg, natri 1831 mg, đường 5 G.

Nếu bạn thích khoai tây vụn, đây là lựa chọn hoàn hảo! Món khoai tây nhồi này được chế biến theo kiểu Carbonara. Mỗi củ khoai tây được nhồi đầy khoai tây nghiền béo ngậy, thịt xông khói vụn, phô mai Parmesan tan chảy, hành lá và một quả trứng chiên lòng đào. Điều quan trọng là phải dùng khoai tây ngay lập tức, vì hơi nóng từ khoai tây sẽ làm đông lòng đỏ trứng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 củ khoai tây cỡ vừa, rửa sạch và lau khô (khoảng 1,3 kg)
4 miếng thịt xông khói
3/4 cốc kem tươi ít béo (10%)
3 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
80 g phô mai Parmesan bào mịn (khoảng 3 cốc)
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, trứng, Phô mai Parmesan, kem, hành lá, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò trước đến 200°C.
Dùng nĩa chọc đều khắp củ khoai tây rồi cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 15-20 phút, thỉnh thoảng trở mặt mỗi củ. Khoai tây chín khi dùng tăm hoặc xiên que dễ dàng xuyên qua phần thịt. Để nguội trong 5 phút.

Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo chống dính lớn và chiên trên lửa vừa, lật một lần, cho đến khi giòn, khoảng 5 phút mỗi mặt. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo (giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo), sau đó băm nhỏ thịt xông khói.
Đặt chảo có mỡ trở lại bếp với lửa vừa và cho kem tươi, một nhúm muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, khuấy đều. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt nóng đều và sánh lại; tắt bếp.
Dùng dao sắc, rạch một đường dọc theo chiều dài ở giữa mỗi củ khoai tây. Cẩn thận lấy bỏ phần thịt khoai tây sao cho phần ruột còn lại dày khoảng 1/2 inch (khoảng 1,25 cm). Để riêng khoảng 1/2 chén thịt khoai tây để dùng cho món khác, sau đó cho phần thịt còn lại vào bát cùng với sốt kem, phần trắng của hành lá, một nửa lượng thịt xông khói, một nhúm muối lớn và 2,5 chén phô mai Parmesan. Nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi mịn. Nêm thêm muối và tiêu nếu muốn.
Đặt vỏ khoai tây lên khay nướng. Trải đều khoai tây nghiền lên trên. Tạo một vết lõm lớn ở giữa mỗi củ khoai tây, đủ sâu để vừa một quả trứng, rồi đập một quả trứng vào mỗi củ. Nướng khoai tây cho đến khi trứng bắt đầu đông lại, khoảng 10 phút.
Lấy khoai tây ra và rắc phần phô mai Parmesan còn lại (1/2 chén) lên trứng. Bật lò nướng ở chế độ nướng trên và nướng, theo dõi khoai tây cẩn thận, cho đến khi lòng trắng đông lại, khoảng 3 đến 5 phút. Trước khi dùng, rắc hành lá và phần thịt xông khói còn lại lên mỗi củ khoai tây rồi dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Lò vi sóng / Các món chính / Món ăn kèm / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây nhồi / Món khai vị khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự