Bánh mì Spaghetti Carbonara

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Hãy gây ấn tượng với những người thân yêu bằng món mì Ý carbonara thơm ngon được trình bày trong một chiếc bánh lớn, vàng óng, dễ dàng cắt thành từng lát. Bên cạnh các nguyên liệu quen thuộc như mì Ý và thịt xông khói pancetta trong nước sốt trứng béo ngậy, chiếc bánh này còn có thêm bông cải xanh rapini, giúp bổ sung chất xơ tốt cho sức khỏe và tăng thêm hương vị. Để nướng, hãy sử dụng khuôn bánh có đường kính 22 cm. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra mà không làm hỏng bánh. Hãy nhớ bọc bên ngoài khuôn bằng giấy bạc để tránh nước sốt bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450g mì Ý khô
1 muỗng canh bơ
220 g thịt ba chỉ xông khói
1,5 thìa cà phê muối hạt + thêm muối cho mì Ý
1 bó cải bắp non
2 quả trứng lớn
2 - 3 lòng đỏ trứng lớn
1 và 1/4 cốc sữa nguyên kem
1 thìa cà phê tiêu đen
220 g (khoảng 2 cốc) phô mai Parmesan và/hoặc Pecorino Romano bào mịn
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 22 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, thịt ba chỉ xông khói, rapini, trứng, sữa, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm và bọc kín bằng giấy bạc bên ngoài. Đặt khuôn lên khay nướng.
Cắt thịt pancetta thành những miếng vuông 1 cm và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm.

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc rau rapini trong nước muối khoảng 1-2 phút cho đến khi rau mềm. Vớt rau ra bằng muỗng thủng lớn và cho ra đĩa.
Sau đó cho mì spaghetti vào nước sôi và nấu trong thời gian ngắn hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì để đạt độ chín al dente. Trong khi mì đang nấu, dùng khăn giấy vắt hết nước thừa từ rau rapini. Lấy ra 1 chén lá và thái nhỏ. Để phần còn lại sang một bên để dùng cho mục đích khác. Xả hết nước và để mì nguội bớt.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, sữa, muối, tiêu đen và phần lớn phô mai, để riêng 0,5 cốc. Thêm mì spaghetti, cải rapini thái nhỏ và thịt xông khói pancetta rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Rắc 0,5 cốc phô mai bào lên trên.
Nướng trong 35-40 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu trên mặt. Để kiểm tra độ chín, nghiêng khay và đảm bảo kem không bị chảy ra ngoài. Nếu có, tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa. Nếu mặt bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên và tiếp tục nướng.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ trong 5 phút. Sau đó, gỡ bỏ giấy bạc và vòng khuôn, rồi úp ngược bánh ra đĩa. Cắt bánh thành từng lát và thưởng thức.

Tác giả của công thức - Deb Perelman – blogger và nhiếp ảnh gia ẩm thực

Thể loại:

công thức / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Các món bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự