Mì ống phô mai Carbonara

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món mac 'n' cheese kiểu Mỹ này mang đến cho bạn phần ngon nhất của món spaghetti carbonara Ý – thịt xông khói giòn tan và nước sốt phô mai béo ngậy. Trộn thịt xông khói chiên với mì al dente trong nước sốt đậm đà được làm từ ba loại phô mai – phô mai kem béo ngậy, phô mai cheddar đậm vị và phô mai Gruyere. Sau đó, rắc vụn bánh mì panko giòn tan lên trên và nướng trong lò cho đến khi vàng giòn. Dùng ngay để thưởng thức sự tương phản tuyệt vời giữa lớp vỏ giòn tan và nước sốt phô mai béo ngậy, vị mặn của thịt xông khói và vị béo ngậy của mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống hình sừng
8 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
2,5 cốc kem ít béo (10%)
450 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
220 g phô mai cheddar loại ngon, bào vụn (khoảng 3 cốc)
80 g phô mai Gruyere bào vụn (khoảng 1 cốc)
4 củ hành lá, thái mỏng
1 cốc vụn bánh mì panko

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, kem, kem phô mai, phô mai cheddar, Phô mai Gruyere, vụn bánh mì, hành lá, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng cách thanh nhiệt của lò khoảng 15 cm và làm nóng lò trước đến 220°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 6 phút. Chắt nước, giữ lại 1 3/4 cốc nước luộc mì. Để mì sang một bên.

Trong một chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn và hầu hết mỡ đã tan chảy, khoảng 15 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu. Đổ phần mỡ vào một cốc đong nhỏ chịu nhiệt. Thêm dầu ô liu sao cho đủ 1/4 cốc mỡ. Để riêng.
Lau sạch chảo (hoặc tráng qua nếu chảo rất bẩn). Cho kem tươi và 2 muỗng cà phê tiêu đen vào, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình. Nấu cho đến khi kem cô đặc lại còn 1,5 cốc, khoảng 15 phút. Cho phô mai kem vào và khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Cho phô mai cheddar và Gruyere vào, khuấy đều cho đến khi tất cả phô mai tan chảy và nước sốt mịn.
Cho mì và nước luộc mì vào chảo và khuấy đều. Nước sốt sẽ trông khá loãng, nhưng mì sẽ hấp thụ phần lớn chất lỏng trong quá trình nướng. Nhẹ nhàng cho 3/4 chén hành lá và thịt xông khói đã chiên vào, khuấy đều.
Đổ tất cả nguyên liệu vào khay nướng 22x32 cm. Trong một bát cỡ vừa, trộn đều các nguyên liệu. vụn bánh mì panko Trộn đều với mỡ bacon đã chiên và một chút muối, rồi rắc đều lên trên mì ống và phô mai. Nướng cho đến khi phô mai sủi bọt và lớp phủ bên trên có màu vàng giòn, khoảng 10 phút. Rắc thêm hành lá còn lại lên trên và dùng.

Thể loại:

công thức / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự