Mì Carbonara với thịt xông khói và kem

Số phiếu: 6

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thay vì dùng mì spaghetti truyền thống, hãy dùng mì penne cho món Pasta Carbonara này. Hình dạng ống của chúng giúp thấm hút được nhiều nước sốt thơm ngon hơn, khiến món ăn trở nên thực sự hấp dẫn. Mì được luộc chín tới (al dente), sau đó trộn đều với thịt xông khói pancetta chiên giòn, phô mai Parmesan bào và hỗn hợp trứng kem một cách nhanh chóng và mạnh tay để nước sốt không bị vón cục mà trở nên mịn màng và béo ngậy. Với số lượng nguyên liệu tối thiểu, bạn sẽ có được một món pasta Ý chính hiệu không bao giờ lỗi mốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne khô (loại sợi mảnh)
450 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), cắt thành khối vuông 2,5 cm.
6 quả trứng, nhiệt độ phòng
0,5 cốc kem tươi, nhiệt độ phòng
1 và 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
4 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, Phô mai Parmesan, trứng, kem, thịt ba chỉ xông khói, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo lớn trên bếp. Cho thịt pancetta vào và chiên đến khi vàng giòn, khoảng 5 phút. Nêm thêm tiêu đen và tắt bếp.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng với kem tươi. Nêm muối và tiêu. Cho gần hết phô mai Parmesan vào, để dành 2 muỗng canh để trang trí.

Đun sôi 6 lít nước muối trong một cái nồi lớn. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra rổ cho ráo nước. Không cần rửa lại; bạn cần giữ lại độ tinh bột của mì để nó hấp thụ nước sốt tốt hơn. Khi mì còn nóng, cho mì trở lại nồi. Thêm thịt xông khói pancetta đã nướng và trộn đều.
Thêm hỗn hợp kem và trộn đều với mì. Điều quan trọng là phải làm nhanh khi mì còn nóng để hỗn hợp kem chín nhưng không bị vón cục. Cho phần phô mai Parmesan còn lại và rau mùi tây thái nhỏ vào, khuấy đều rồi dọn ra ăn.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự