Mì Carbonara chính hiệu

Số phiếu: 5

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 888, tổng chất béo 50 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 35 G., carbohydrate 65 G., sợi 3 G., cholesterol 219 mg, natri 1223 mg, đường 0 G.

Mì Ý Carbonara, có lẽ là món mì Ý phổ biến nhất, với nhân là thịt xông khói vụn và phô mai Parmesan tan chảy, chỉ cần nấu trong nửa tiếng. Với công thức này, bạn sẽ học cách làm nước sốt trứng thơm ngon, mịn mượt, phủ đều lên sợi mì. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút rượu cognac hoặc brandy trong khi chiên thịt xông khói. Thành phần này là tùy chọn, nhưng nó sẽ làm cho món mì có hương vị phức tạp và đậm đà hơn sau khi rượu bay hơi. Khi ăn, rắc phô mai bào và thịt xông khói chiên lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì Ý
6 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
2 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi, đập dập
0,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
2 quả ớt jalapeno đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
1/4 cốc rượu cognac hoặc brandy (tùy chọn)
3 quả trứng lớn
3/4 chén phô mai Parmesan bào tươi, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
0,5 muỗng canh phô mai Pecorino Romano bào tươi
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, trứng, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano, ớt jalapeno, rượu cognac, rượu mạnh, hương thảo, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho thịt xông khói, dầu ô liu, tỏi, hương thảo, ớt jalapeño và 1/4 cốc nước vào chảo. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và thịt xông khói giòn, khoảng 12 phút. Vớt bỏ tỏi. Thêm rượu cognac (nếu dùng) và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết. Tắt bếp và để riêng 1/4 cốc hỗn hợp để dùng khi ăn.
Trong khi đó, luộc mì spaghetti trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì. Trong một bát, trộn đều trứng, phô mai, rau mùi tây và 1 thìa cà phê tiêu đen. Chắt nước mì, giữ lại 1/4 cốc nước luộc mì.

Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa lớn. Cho mì vào và đảo đều cho đến khi nóng, khoảng 1-2 phút. Tắt bếp. Khuấy đều nước luộc mì đã để dành vào hỗn hợp trứng, sau đó nhanh chóng đổ mì vào và đảo đều để tạo thành nước sốt sánh mịn. Rắc thêm thịt xông khói đã chiên và phô mai Parmesan lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Món ăn kèm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự