Đậu Carbonara

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 364, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 23 G., carbohydrate 31 G., sợi 7 G., cholesterol 122 mg, natri 480 mg, đường 1 G.

Hãy làm một món ăn kèm ngon miệng với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn trong bếp – trứng, thịt xông khói, phô mai Parmesan và đậu đóng hộp! Tất cả những gì bạn yêu thích ở món carbonara truyền thống, nhưng thay vì mì ống thì là đậu trắng. Món ăn kèm này giàu protein và ít tinh bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 lon đậu trắng (400g/lon), đã rửa sạch.
3 lòng đỏ trứng lớn
1 cốc phô mai Parmesan bào vụn + thêm một ít để dùng kèm.
4 lát thịt xông khói dày, thái hạt lựu (khoảng 100g)
1 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, thịt xông khói, trứng, Phô mai Parmesan, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun sôi nước có thêm muối. Cho đậu vào, đậy nắp và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 2 phút. Tắt bếp và để đậu ngâm trong nước nóng trong khi chiên thịt xông khói (đậu phải rất nóng khi cho vào hỗn hợp trứng). Đánh đều lòng đỏ trứng với phô mai Parmesan trong một cái bát cỡ vừa cho đến khi mịn; để sang một bên.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 7-8 phút. Cho tỏi vào và đảo liên tục cho đến khi mềm và thơm, khoảng 1 phút. Chắt bỏ bớt mỡ trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh, rồi đặt chảo trở lại bếp. Riêng biệt, để riêng 1 cốc nước luộc đậu, đổ bỏ phần nước luộc còn lại, sau đó cho đậu vào chảo. Nấu, đảo liên tục để đậu được phủ đều mỡ, khoảng 1 phút.

Khuấy đều 1/2 cốc nước luộc đậu đã để dành vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để trứng không bị vón cục và làm ấm trứng. Đổ vào chảo và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi phô mai tan chảy, nước sốt bắt đầu sánh lại và đậu được phủ đều nước sốt, khoảng 1 phút (nếu đậu trông khô, thêm nước, mỗi lần 2 muỗng canh, cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn). Cho rau mùi tây vào và nêm tiêu cho vừa ăn. Cho đậu ra bát phục vụ và rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn tiết kiệm / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa tối nhanh gọn / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự