Xúc xích với khoai tây nghiền
Số phiếu: 5
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Xúc xích và khoai tây nghiền là một món ăn truyền thống của Anh, thường được phục vụ trong các quán rượu và nấu tại nhà. Những chiếc xúc xích dày chiên giòn được đặt trên một lớp khoai tây nghiền béo ngậy. Món ăn này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bạn sẽ cần xúc xích thịt bê hoặc thịt gà sống. Nướng chúng trong lò ở nhiệt độ cao cho đến khi chúng có lớp vỏ giòn ngon. Trong khi đó, chuẩn bị khoai tây nghiền, đánh đều bằng máy đánh trứng để có được kết cấu mịn màng và mềm mại hơn. Ba loại mù tạt—Dijon, mù tạt hạt và mù tạt khô—sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy của khoai tây nghiền một cách hoàn hảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,8 kg xúc xích thịt bê hoặc thịt gà sống (8 cái lớn)
- 1,8 kg khoai tây Yukon Gold, gọt vỏ và thái hạt lựu.
- 55 g bơ không muối, thái hạt lựu
- 110 g kem tươi
- 0,5 cốc sữa nguyên kem
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 2 thìa cà phê mù tạt hạt
- 1 thìa cà phê bột mù tạt
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- Rau mùi tây tươi, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích, khoai tây nghiền, sữa, kem tươi, bột mù tạt, mù tạt nguyên hạt
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Đặt giá nướng lên khay nướng và xếp xúc xích thành một lớp duy nhất trên giá. Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi chín hẳn. - Trong khi đó, cho khoai tây vào một cái nồi lớn với 1 muỗng canh muối và lượng nước vừa đủ ngập khoai. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 20-25 phút cho đến khi khoai tây rất mềm. Vớt khoai ra rổ, để ráo nước, rồi cho lại vào nồi.
- Cho bơ, kem tươi, sữa, mù tạt Dijon, mù tạt hạt và mù tạt khô, 1 muỗng canh muối và tiêu vào nồi, rồi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều khoai tây ở tốc độ thấp cho đến khi mịn và sánh.
- Để dọn ra, múc một phần khoai tây nghiền đầy lên đĩa rồi xếp xúc xích đã cắt đôi theo đường chéo lên trên. Rắc thêm rau mùi tây tươi thái nhỏ và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
