Bít tết Salisbury với khoai tây nghiền

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 663, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 37 G., carbohydrate 45 G., sợi 5 G., cholesterol 191 mg, natri 867 mg, đường - G.

Bít tết Salisbury là một món ăn mà, không giống như những món bít tết đắt tiền, bạn có thể thưởng thức vào bữa tối bất cứ ngày nào. Đó là một miếng chả làm từ hỗn hợp thịt xay trong nước sốt với hành tây, hoặc, như trong công thức này, cà rốt và cần tây. Những miếng chả được chiên vàng nâu, sau đó ninh nhỏ lửa với rau củ trong nước dùng gà. Sau khi vớt chả chín ra khỏi chảo, làm đặc nước sốt bằng bơ và đổ lên trên chả cùng với rau củ. Ăn kèm với khoai tây nghiền.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg khoai tây Yukon Gold hoặc khoai tây đỏ, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
0,6 kg hỗn hợp thịt xay làm chả
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
1 quả trứng lớn
Nửa củ hành tây, bào nhỏ
1,5 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
4 muỗng canh bơ không muối
1,5 chén cà rốt nhỏ, cắt đôi theo chiều dọc
3 cọng cần tây, thái nhỏ
1 và 1/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
3 muỗng canh kem ít béo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, khoai tây, thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, vụn bánh mì panko, trứng, hành tây, cỏ xạ hương, Nước sốt Worcestershire, bơ, cà rốt, cần tây, nước dùng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào nồi cỡ vừa và đổ nước lạnh ngập khoai. Nêm muối vừa ăn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, cho thịt bò xay, vụn bánh mì panko, trứng, hành tây, cỏ xạ hương, nước sốt Worcestershire, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào một cái bát; trộn đều bằng tay. Nặn thành 4 miếng chả hình bầu dục, dày 1 cm.

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho các miếng thịt vào; chiên cho đến khi vàng đều, 3 phút mỗi mặt. Xếp cà rốt và cần tây xung quanh các miếng thịt; nấu cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, 3 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình. Đổ nước dùng vào, đậy nắp và ninh cho đến khi các miếng thịt chín hẳn, 5 phút. Cho các miếng thịt trở lại và tăng lửa lên mức cao. Nấu cho đến khi nước dùng hơi sánh lại, 2 phút, sau đó cho thêm 1 muỗng canh bơ và khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
Vớt khoai tây ra khỏi nước; nghiền nhuyễn với kem tươi, 2 muỗng canh bơ còn lại, và nêm muối, tiêu đen vừa ăn. Dùng kèm với cốt lết và rau củ.

Ghi chú

Hỗn hợp thịt băm làm chả là hỗn hợp gồm thịt bò, thịt lợn và thịt bê xay với tỷ lệ bằng nhau; bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp 340 gram thịt bò xay (phần cổ) và 220 gram thịt lợn xay.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây nghiền / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự