Xúc xích kẹp thịt xông khói

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Steve Girelt

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức làm burger dog với xúc xích được bọc trong thịt bò xay rồi đến thịt xông khói. Những chiếc xúc xích thơm ngon được cuộn trong thịt bò xay rồi bọc thêm thịt xông khói. Những cuộn xúc xích này được chiên giòn, sau đó đặt lên bánh mì hot dog và phủ phô mai cheddar lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 thô xúc xích thịt lợn, trong vỏ tự nhiên
16 lát thịt ba chỉ để cuốn
225 g thịt vai bò xay
4 bánh mì xúc xích, được cắt dọc sẵn
700 ml bia nhẹ
1/2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire (một loại nước sốt cay lên men dùng cho cá và thịt)
1/2 thìa cà phê muối và tiêu xay tươi
Dầu ô liu nguyên chất để rưới lên trên.
1/2 củ hành tây ngọt, băm nhỏ
1 muỗng canh phô mai cheddar bào (khoảng 110 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh mì xúc xích, bia nhẹ, kupaty (xúc xích chiên), Nước sốt Worcestershire, hành tây, phô mai cheddar, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Xếp xúc xích vào một cái nồi cỡ vừa thành một lớp duy nhất. Đổ bia vào và thêm nước (nếu cần) cho đến khi xúc xích được ngập trong 2,5 cm chất lỏng. Đun sôi.

Chiên xúc xích trên lửa vừa trong 12-14 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Cho ra đĩa và để nguội.
Trong khi đó, cho thịt bò xay vào một cái bát cỡ vừa, Nước sốt WorcestershireThêm muối và tiêu xay. Trộn nhẹ nhàng bằng tay và chia thành 4 phần.

Trải màng bọc thực phẩm lên bàn. Đặt 4 lát bánh mì lên màng bọc. thịt ba chỉ heo Chồng chúng lên nhau một chút để tạo thành hình chữ nhật. Đặt hình chữ nhật này sao cho cạnh ngắn hướng về phía bạn.

Đặt thịt bò xay lên nửa hình chữ nhật gần bạn nhất. Đặt xúc xích lên trên thịt bò xay, theo chiều ngang. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm, quấn chặt xúc xích quanh thịt bò xay và thịt ức bò, hướng ra xa bạn.

Buộc các cuộn xúc xích lại bằng chỉ ở 3 hoặc 4 chỗ. Cuộn các xúc xích còn lại theo cách tương tự.
Đặt các cuộn xúc xích đã gói, phần mép nối úp xuống, vào chảo chống dính trên lửa vừa. Chiên khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt ba chỉ giòn và thịt băm chín kỹ. Chuyển ra đĩa, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng chảo nướng. Xịt dầu ô liu vào mặt trong của bánh mì. Đặt bánh mì úp mặt có dầu xuống chảo và nướng khoảng một phút, cho đến khi vàng nâu.

Dùng dao cắt bỏ phần dây buộc quanh xúc xích đã được gói. Đặt xúc xích lên bánh mì và rắc hành tây băm nhỏ cùng phô mai lên trên. Cheddar.