Bánh phễu

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh phễu là món tráng miệng tuyệt vời cho giờ trà chiều, có hình dáng giống như một cành cây nhỏ, và đơn giản đến mức tưởng như được làm từ nguyên liệu tươi. Là một món ăn vặt phổ biến ở các hội chợ Mỹ, nó còn được biết đến với tên gọi "bánh phễu". Bánh được làm từ bột nhào, được đổ vào phễu rồi cho vào dầu nóng, tạo hình thành hình dạng độc đáo, sau đó chiên cho đến khi giòn bên ngoài, để lại phần ruột mềm xốp như cành cây bên trong. Để trang trí, chỉ cần rắc đường bột và quế lên trên rồi thêm lớp kem tươi hoặc kem đánh bông yêu thích của bạn. Hướng dẫn cách làm kem tươi đánh bông tự làm được đính kèm ở cuối công thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh phễu

2 và 1/4 cốc sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng lớn
4 cốc bột mì cao cấp
1 cốc đường nâu nhạt
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
Dầu hạt cải (dầu canola), dùng để chiên ngập dầu
Thiết bị bổ sung: một nhiệt kế đo nhiệt độ chiên hoặc caramel; một cái phễu dung tích 1-2 cốc có lỗ đáy đường kính 1 cm.

Phủ bên trên thức ăn

0,5 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê bột quế
Kem tươi đánh bông có đường, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem, đường bột, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đủ dầu vào nồi gang lớn hoặc nồi đáy dày sao cho dầu ngập khoảng 5cm so với thành nồi. Đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 180°C (350°F). Đặt giá đỡ bằng dây hoặc lót khay nướng bằng vài lớp khăn giấy.
Trong khi đó, cho sữa, chiết xuất vani và trứng vào một cốc đong lớn. Rây bột mì, đường nâu, bột nở và muối (để làm tan các cục vón trong đường nâu) vào một bát vừa. Trộn đều hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn.

Khi dầu đạt đến nhiệt độ mong muốn, dùng ngón tay bịt kín đáy phễu có đường kính 1-2 cốc (1 cm) và đổ khoảng 3/4 cốc bột vào. Giữ phễu trên chảo dầu nóng, bỏ ngón tay ra để bột chảy xuống. Bột sẽ chảy vào dầu thành những đường ngoằn ngoèo dày. Xoay phễu theo vòng tròn có đường kính khoảng 20 cm. Chiên một mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 1,5-2 phút.
Cẩn thận lật bánh khvost bằng muỗng thủng hoặc kẹp và chiên thêm 1,5-2 phút nữa. Vớt bánh khvost ra giá để ráo dầu thừa và để nguội bớt. Lặp lại với phần bột còn lại.
Rắc đều đường bột và bột quế lên bánh phễu, rồi trang trí với kem tươi đánh bông. Dùng khi còn ấm.

Kem tươi ngọtTrong một tô đã được làm lạnh kỹ, trộn đều 2 cốc kem tươi, 1 muỗng canh đường cát và 1 muỗng cà phê muối. (Bạn có thể đặt tô này lên trên một tô đá khác.) Đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Các món ăn mùa xuân / Tiệm bánh / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự