Bánh quy gừng cho ngôi nhà bánh gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Làm một ngôi nhà bánh gừng cổ tích là một ý tưởng thú vị cho gia đình vào mùa đông. Những chiếc bánh quy gừng làm từ bột này đủ chắc chắn để chịu được trọng lượng của các loại kẹo trang trí, mà vẫn rất ngon. Công thức cũng bao gồm kích thước khuôn mẫu. Lượng bột đủ để làm một ngôi nhà có kích thước 15 x 18,5 cm, và cách trang trí tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn! Hãy sử dụng phần bột thừa để làm những chiếc bánh quy đơn giản để ăn vặt trong khi bạn làm nhà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 muỗng canh gừng xay
1,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
0,5 thìa cà phê muối mịn
55 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
55 g shortening làm bánh kẹo ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường nâu đậm
1/3 cốc đường cát
1 quả trứng lớn
0,5 cốc mật mía
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, mật mía, gừng xay, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột bánh gừng.

Rây bột mì, gừng, quế, bột nở, nhục đậu khấu, đinh hương và muối vào một tô lớn. Để riêng.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho bơ, shortening, đường nâu và đường trắng vào. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 1 phút. Thêm trứng, mật đường và vani rồi đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.

Thêm hỗn hợp bột đã rây vào và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột mịn, khoảng 1 phút. Nặn bột thành hình vuông dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng hoàn toàn, khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và đổ bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Trong khi đó, hãy làm khuôn mẫu cho ngôi nhà bánh gừng..

Chuẩn bị vài tờ giấy dày; giấy bìa cứng loại manila là tốt nhất. Đối với các bức tường bên của ngôi nhà, cắt một hình chữ nhật có kích thước 10 x 17,5 cm. Đối với các bức tường trước và sau của một ngôi nhà mái dốc, vẽ một mẫu có chiều rộng 15 cm ở đáy, chiều cao 10 cm đến đường mái và góc 11 cm so với đỉnh mái. Mẫu cho các tấm lợp mái nên có kích thước 11 x 20 cm.
Cán mỏng và cắt bánh gừng..

Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Lót 3 khay nướng bằng giấy nướng. Mở cuộn bột và cắt thành 3 phần bằng nhau (dùng dao cắt pizza là dễ nhất). Lấy từng phần bột một và giữ phần bột còn lại trong tủ lạnh, cán bột thành hình chữ nhật dày 0,3-0,5 cm. Cắt phần trước và sau của ngôi nhà theo khuôn mẫu và thu gom phần bột thừa.
Lặp lại thao tác với phần bột còn lại, cắt ra 2 miếng mái và 2 miếng tường. Nếu bột quá mềm trong khi nhào, hãy cho lại vào tủ lạnh 15 phút trước khi tiếp tục. Nướng bánh quy thông thường với phần bột thừa. Đặt phần bột đã cắt lên khay nướng và cho vào tủ lạnh 15 phút.
Nướng bánh quy gừng.

Nướng bánh quy gừng cho đến khi gần chín (phần giữa vẫn còn hơi mềm), khoảng 30-35 phút. Để nguội trên giá đỡ bằng dây thép trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển các mảnh nhà bánh gừng sang giá đỡ bằng dây thép để nguội hoàn toàn. Lắp ráp nhà bánh gừng và trang trí theo ý muốn.