bánh phô mai mâm xôi

Số phiếu: 3

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc bánh

Khác với bánh phô mai truyền thống, món tráng miệng này được nướng trong khuôn hình chữ nhật thay vì hình tròn, giúp dễ dàng lấy ra, cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức, đặc biệt khi bạn phục vụ nhiều người. Phần đế của bánh phô mai là lớp vỏ giòn tan được làm từ bánh quy graham nghiền nát và ép cùng với quả hồ đào phủ bơ. Trên cùng là một lớp kem phô mai vani dày. Sau khi nướng xong, khi bánh đã nguội, trang trí bằng lớp mứt quả mâm xôi. Để bánh đông lại trong tủ lạnh trước khi cắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 gói (300 g) bánh quy xốp vị vani
0,5 cốc quả hồ đào
110 g bơ, đun chảy

Đổ đầy

3 gói phô mai kem, mỗi gói 220g.
1,5 cốc đường
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
4 quả trứng
0,5 cốc kem chua

Phủ bên trên thức ăn

4 cốc quả mâm xôi
1 cốc đường
1 muỗng canh bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, kem phô mai, trứng, kem chua, quả mâm xôi, quả hồ đào, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót một khay nướng có kích thước 9 x 13 inch (22 x 32 cm) bằng giấy bạc và xịt dầu ăn chống dính.
Bánh ngọt:

Cho bánh quy vani và quả hồ đào vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn đến khi hỗn hợp thành vụn. Thêm bơ đã đun chảy và xay tiếp cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn chặt xuống đáy. Không sao nếu hỗn hợp nở lên thành khuôn.

Đổ đầy:

Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh đều kem phô mai, đường và chiết xuất vani cho đến khi mịn. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm kem chua và trộn lại.
Trải đều phần nhân lên khuôn bánh, làm phẳng bề mặt bằng spatula, rồi nướng trong 50 phút. Tắt lò nướng, mở cửa lò và để bánh phô mai bên trong thêm 15 phút nữa. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Phủ bên trên thức ăn:

Cho quả mâm xôi, đường và 1/4 cốc nước vào nồi hoặc chảo. Đun sôi nhỏ lửa ở mức vừa và nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 4 đến 5 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn bột bắp với 2 muỗng canh nước để tạo thành hỗn hợp sệt, khuấy đều cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp này vào quả mọng, đun sôi trở lại, rồi đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút. Tắt bếp và để nguội phần nhân bánh.
Rải đều quả mâm xôi lên trên bánh phô mai và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 2 tiếng (tốt nhất là để lâu hơn).
Khi bánh phô mai đã chín, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách kéo các mép giấy bạc thừa ra ngoài. Dùng dao răng cưa dài, cắt bánh thành 15 miếng.