Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Nước sốt barbecue mâm xôi, được phết liên tục lên đùi gà trong suốt quá trình nướng, mang lại hương vị tuyệt vời cho món gà. Nước sốt có thể được làm trước. Ngoài mâm xôi tươi, nó còn bao gồm bia đen, giấm balsamic và giấm rượu vang, đường nâu, cà phê và các loại gia vị. Sau khi nấu, nó tạo ra một bó hương vị tuyệt vời, hoàn toàn bổ sung cho hương thơm của các loại gia vị đã được ướp gà trước khi nướng. Để có được lớp vỏ giòn, gà được nướng trực tiếp trên than hồng trước, sau đó tiếp tục nướng ở nhiệt độ thấp hơn, cách xa than hồng.

Thành phần:

Thịt gà

• 1 muỗng canh rau mùi xay
• 1 muỗng canh bột ớt hun khói
• 1 muỗng canh muối hạt
• 8 đùi gà có xương và da
• Dầu ô liu
• Một nửa mẻ sốt BBQ mâm xôi, công thức bên dưới.

Sốt barbecue quả mâm xôi

• 6 cốc quả mâm xôi tươi
• 0,33 lít bia đen
• 1 cốc giấm balsamic
• 1 cốc giấm rượu vang đỏ
• 0,5 cốc đường nâu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt habanero, rạch dọc.
• 1 muỗng canh bột ớt chipotle
• 1 muỗng canh cà phê xay mịn
• 1 muỗng canh rau mùi xay
• 1 muỗng canh bột thì là

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

rau mùi, ớt bột, đùi gà, quả mâm xôi, bia đen, giấm balsamic, giấm rượu, đường nâu, hành tây, tỏi, Ớt Habañero, gia vị ớt, cà phê, thì là, sốt barbecue

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn đều rau mùi, ớt bột và muối. Dùng khăn giấy thấm khô đùi gà, xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt, rồi cho vào túi nhựa có khóa kéo dung tích 4 lít. Cho vào tủ lạnh vài tiếng, tốt nhất là qua đêm.
Bước 2
• Hãy bố trí vỉ nướng than của bạn thành hai vùng nấu: nhiệt trực tiếp và nhiệt gián tiếp.
Bước 3
• Phết dầu ô liu lên đùi gà và đặt chúng xuống phần da úp xuống trên vỉ nướng đang nóng. Đậy nắp và nướng trong 2 phút. Mở vỉ nướng và chuyển gà sang phần nguội hơn, phần da hướng lên trên. Đậy nắp và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C (165°F), khoảng 15 đến 20 phút. Đổ một nửa nước sốt mâm xôi vào bát và phết lên gà trong 10 phút cuối cùng khi nướng.
Bước 4
• Lấy gà ra khỏi vỉ nướng. Dùng kèm với phần nước chấm còn lại.
Bước 5

• Sốt barbecue quả mâm xôi

  Trong một chiếc nồi lớn, cho tất cả các nguyên liệu sau vào: quả mâm xôi, bia, giấm, đường, hành tây, tỏi, ớt habanero, bột ớt chipotle, cà phê, rau mùi và thìa là. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 2 giờ. Xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi mịn, sau đó lọc lấy nước.

Số phiếu: 1