Món tráng miệng táo chiên giòn

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bạn không chỉ có thể chiên khoanh hành tây mà còn có thể chiên táo trong lớp bột giòn tan! Để cắt táo thành hình hoa đẹp mắt, bạn cần ba khuôn cắt bánh quy tròn (đường kính 4 cm, 5 cm và 6 cm) (hoặc một con dao sắc). Trước khi nhúng táo vào bột và chiên, hãy nhét vài viên kẹo dẻo nhỏ vào lõi mỗi quả táo – kết quả sẽ khiến mọi người kinh ngạc. Dọn táo chiên giòn ra đĩa, trang trí với kem tươi và sốt caramel mặn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả táo Granny Smith
1 chai (0,33 lít) rượu táo
1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột quế
2 muỗng canh đường
24 viên kẹo dẻo mini
0,5 cốc sốt caramel làm sẵn
0,5 thìa cà phê muối hạt
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Kem tươi đánh bông, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên, thìa múc dưa hấu, khuôn cắt bánh quy có đường kính 4 cm, 5 cm và 6 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, rượu táo, kem sữa chua, kẹo dẻo, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ dầu vào một chiếc chảo lớn, đáy dày, đến nửa chảo, gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên vào thành chảo, rồi đun nóng đến 350°F (175°C). Lót giấy thấm dầu lên khay nướng và để sang một bên.
Trong một tô lớn, đánh đều nước táo, bột mì và 1 thìa cà phê bột quế cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Trong một tô nhỏ, trộn đường với 1/2 thìa cà phê bột quế còn lại.

Cắt đôi quả táo theo chiều ngang (không cắt ngang cuống). Dùng muỗng múc dưa hấu để loại bỏ lõi và hạt, cẩn thận không cắt xuyên qua quả táo. Sử dụng khuôn cắt bánh quy có đường kính 4 cm, 5 cm và 6 cm. Tạo ba vòng tròn đồng tâm trên mỗi nửa quả táo, bắt đầu với khuôn nhỏ nhất xung quanh lõi, sau đó chuyển sang khuôn lớn hơn.

*Nếu không có khuôn cắt bánh quy, bạn có thể dùng dao gọt nhỏ, sắc bén.
Ấn từng vòng vào quả táo, nhưng không cắt xuyên qua vỏ (bạn sẽ có 3 vòng). Điều này sẽ giúp quả táo không bị vỡ vụn (xem Lưu ý). Lật ngược quả táo và cắt vuông góc cách nhau 1 cm, giữ nguyên phần trên (tưởng tượng như một đồng xu đặt trên đỉnh). Lần này, quả táo cũng sẽ giữ nguyên hình dạng. Lặp lại với các quả táo còn lại.
Dùng các ngón tay nhẹ nhàng tách hai lớp vỏ ngoài của quả táo, giữ nguyên vỏ. Điều này sẽ giúp bột ngấm vào các khe hở và giúp quả táo mở ra.
Rắc 1 thìa cà phê hỗn hợp đường và quế lên mỗi nửa quả táo và để yên trong 5 phút. Đặt 4 viên kẹo dẻo vào giữa mỗi nửa quả táo. Cho từng 2 quả táo vào hỗn hợp bột. Dùng muỗng thủng lật chúng để bột phủ đều. Dùng muỗng thủng, nhẹ nhàng hạ từng quả táo xuống, úp mặt cắt xuống, vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn ở đáy, khoảng 3 phút.
Lật mặt táo và tiếp tục chiên cho đến khi mềm, vàng nâu và giòn mặt trên, khoảng 2-3 phút nữa. Dùng muỗng thủng vớt táo ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn để ráo dầu thừa. Lặp lại với những quả táo còn lại. Nhớ làm nóng dầu đến 175°C (350°F) trước mỗi mẻ.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, đánh đều sốt caramel và muối cho đến khi mịn. Phủ kem tươi lên mỗi quả táo và rưới sốt caramel lên trên. Dùng kèm với phần sốt chấm còn lại.