Gà tẩm bột

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Lớp bột chiên làm từ sữa chua hoặc kefir giúp thịt gà giữ được độ mọng nước. Trứng và sữa chua được trộn nhẹ nhàng, không khuấy, và nhờ sữa chua mà lớp bột có nhiều bọt khí, tạo nên độ xốp. Là món khai vị đa năng, gà chiên bột có thể thay thế gà rán thông thường, vốn dễ làm khô thịt gà và cần phải hầm rượu để hoàn thiện. Phương pháp chiên gà bột này rất phổ biến đối với những đầu bếp muốn đạt được kết quả tốt nhất và cẩn thận để không làm hỏng sản phẩm. Gà nên được ngâm trong sữa chua vài tiếng. Nước ướp sữa chua làm cho thịt mềm và ngon hơn, trong khi nước sốt cay tạo thêm hương vị đậm đà và cay nồng. Lớp vỏ vàng giòn thơm ngon và hương thơm hấp dẫn của món khai vị chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà, chặt thành 16 miếng.
1 muỗng canh muối hạt
2 thìa cà phê tiêu đen xay
1 thìa cà phê bột tỏi
1/2 cốc tương ớt
1/2 cốc sữa chua
3 quả trứng lớn
Dầu lạc dùng để chiên
2,5 cốc bột mì
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế nấu ăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bột tỏi, tương ớt, Bơ đậu phộng, sữa chua

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt gà cả hai mặt với muối, tiêu và bột tỏi. Trong một bát đủ lớn để đựng tất cả các miếng gà, đánh đều tương ớt, sữa bơ và trứng. Cho gà vào và trộn đều.

Đậy kín và ướp trong tủ lạnh từ 2-4 tiếng.
Đổ dầu lạc vào một cái nồi lớn với độ dày khoảng 5 cm và đun nóng đến 180 ⁰C.

Lăn đều các miếng gà qua bột mì cho đến khi được phủ kín. Cho gà vào chảo dầu nóng, đậy nắp và chiên trong 5 phút. Mở nắp và lật gà lại. Chiên tiếp không đậy nắp trong 5 phút nữa.